Orafti® β-Fit | Rico en betaglucanos para soluciones destinadas a la salud del dorazón
Orafti® β-Fit se produce a partir de cebada mediante un proceso de molturación y enriquecimiento en seco respetuoso con el medio ambiente. Los betaglucanos ofrecen una buena y sabrosa oportunidad para enriquecer tus productos con fibras y poder hacer declaraciones sobre beneficios nutricionales y para la salud en el envase. A ello contribuye la fracción del 20 % de betaglucanos, unas fibras solubles con un efecto positivo sobre el colesterol y la salud del corazón.
Los betaglucanos están presentes de forma natural en los cereales, como la avena y la cebada. Son polisacáridos compuestos por moléculas de glucosa, unidas entre sí por enlaces β (1-4) y β (1-3) mixtos. Orafti® β-Fit puede etiquetarse como harina de cebada rica en betaglucanos.
Beneficios nutricionales:
- Salud del corazón – Reduce los niveles de colesterol en sangre, reduce el riesgo de cardiopatías coronarias.
- Gestión del azúcar en sangre – Disminuye la respuesta de la glucosa en sangre.
- Salud digestiva – Fuente natural de fibra alimentaria.
Aplicaciones alimentarias:
- Productos horneados
- Pan
- Cereales
- Alternativas de productos lácteos
- Nutrición funcional
- Pasta
- Solution finder
Ingrediente limpio y fácil de trabajar
Orafti® β-Fit combina bien con las ambiciones empresariales sostenibles y limpias de los clientes, como el etiquetado no transgénico y apto para veganos. También se produce mediante un proceso de molturación en seco (uso limitado de agua) y, al aprovecharse los demás nutrientes de la cebada, se obtiene con cero residuos.
Lo que hace que sea un placer trabajar con Orafti® β-Fit:
- Soluble
- Sabor limpio
- Color neutro
- Propiedades espesantes
- Estable al pH y a la temperatura
Solo 3 gramos al día marcan la diferencia
Las personas pueden reducir sus niveles de colesterol consumiendo 3 g de betaglucanos al día. Los betaglucanos están presentes de forma natural en cereales como la avena y la cebada. Con Orafti® β-Fit, consumir una ración de betaglucanos resulta mucho más fácil para el consumidor. Puede añadirse a una amplia gama de alimentos que las personas suelen comprar de manera habitual, como los cereales del desayuno. Y en lugar de tener que comerse 3 tazones de cereales para conseguir su ración diaria de betaglucanos, con tan solo incluir 15 gramos de Orafti® β-Fit en 1 tazón de cereales se consigue el mismo resultado.
Innova con Orafti® β-Fit
En todo el mundo, casi el 70 % de las personas están interesadas en productos que puedan mejorar su salud cardiaca, aunque no padezcan problemas de salud específicos.
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Conceptos de los betaglucanos
Las inspiradoras ideas con Orafti® β-Fit ofrecen nuevos puntos de vista de posicionamiento del producto ante los consumidores y nuevas perspectivas de mercado. Están fundamentadas en la ciencia y van acompañadas de una directriz reguladora.
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¡Encuentra el ingrediente que buscas! Te presentamos un listado de los beneficios técnicos y nutricionales para cada una de las aplicaciones.
Vídeos sobre Orafti® β-Fit
Entrevista con Gitte Vaes sobre los betaglucanos de cebada
BENEO está ampliando su cartera de fibras con el lanzamiento de los betaglucanos de cebada, bajo la marca Orafti® β-Fit. En este breve vídeo, nuestra jefa de producto, Gitte Vaes, comparte algunas ideas sobre este nuevo ingrediente y su comparación con otras fibras funcionales.
