Esta página es de 2017. Los hechos y las cifras que se muestran podrían no ser los datos más recientes del mercado.

Picar de forma más saludable con ingredientes de origen natural

Hoy en día, muchos productos podrían considerarse un snack y los consumidores se han acostumbrado a picar desde que se levantan hasta que se acuestan. Aunque el sabor es un factor importante, la gente es cada vez más consciente y está más atenta a lo que come.

Uno de cada cinco consumidores busca snacks con beneficios para su salud, por lo que no es de extrañar que estos productos asciendan como la espuma en el ranking de la industria alimentaria.
Este boom por la alimentación sana se ha convertido en un verdadero fenómeno para todas las generaciones, desde los baby boomers hasta los millennials.

Los snacks suelen asociarse únicamente al placer. Corresponde, por lo tanto, a la industria alimentaria, rebatir los posibles prejuicios de los consumidores hacia el snacking, ya que optar por alternativas más saludables no tiene por qué estar reñido con un buen sabor y el disfrute. Las cualidades técnicas y fisiológicas de las fibras, los carbohidratos, los almidones de arroz y la proteína de trigo texturizada de BENEO ayudan a optimizar las recetas de los snacks al aportar soluciones fáciles y prácticas para un picoteo más saludable que sepa bien.

¿Buscas un ingrediente específico?

Snacks energéticos más inteligentes para atletas y deportistas amateurs

Los snacks energéticos y las declaraciones de propiedades ocupan un puesto entre las diez tendencias principales del momento. En este sentido, la empresa internacional de investigación de mercados Innova calculó que, en el segmento de la nutrición deportiva, el número de productos que invitan al picoteo se ha incrementado un 17 %. Llevar un estilo de vida deportivo está de moda, especialmente entre los jóvenes, que aspiran a poder seguir esa idea a la vez que se enfrentan a una vida muy ajetreada. A modo de ejemplo, en países como Tailandia, Brasil o Rusia, uno de cada dos jóvenes de entre 18 y 24 años recarga pilas picoteando.

Una forma inteligente de obtener energía más saludable y de liberación más sostenida es a través de los carbohidratos de Palatinose™, que pueden adaptarse para satisfacer las necesidades de atletas, deportistas aficionados y de las personas con un determinado estilo de vida. Es un hidrato de carbono inteligente porque mantiene unos niveles de glucosa en sangre más bajos y sostenidos que los azúcares que suelen llevar las bebidas energéticas. Además, es adecuado para todo tipo de bebidas, ya que mejora la estabilidad, el cuerpo y la sensación en boca.

Como consecuencia de la moda del deporte, la venta de fuentes proteicas también está en alza. En el segmento de los cereales, las declaraciones de propiedades saludables para la fuente proteica han subido más del 20 %. Junto a los carbohidratos, son otra fuente de energía conocida y esencial. La proteína de arroz y el gluten de trigo vital de BENEO son ideales para el muesli, los cereales y las barritas energéticas, así como para los bocadillos con pan enriquecido.

Queso: el rey del pasillo del snacking

El interés de los consumidores por el queso aumenta en todos los países. No solo como fuente de calcio y proteínas con un bajo contenido en lactosa, sino también por ser un sabroso bocado. Y con un 40 % de los consumidores que pica alguna cosa para relajarse, no debería sorprendernos que las marcas inviertan en snacks a base de queso. En Estados Unidos y Argentina, las estadísticas de Nielsen muestran que el queso es uno de los productos más populares en la lista de los consumidores para picar.

Ahora bien, la realidad es que nos encontramos con que muchos de estos snacks se procesan en forma de salsa de queso o de cualquier otra manera que despierte la imaginación del consumidor más joven. BENEO ofrece diferentes soluciones respecto a esta situación. Nuestros ingredientes de arroz mejoran la textura y la cremosidad del producto y pueden sustituir la caseína por una opción vegana. Las fibras prebióticas de Orafti^® reducen el número de calorías y los niveles de grasa sin afectar de forma significativa o perceptible al sabor y la textura, lo que permite lanzar al mercado caprichos de queso todavía más saludables y deliciosos.

¿Los snacks se incluirán en el desayuno o tendrán un espacio aparte?

Todo el mundo pica, pero mientras que los mayores no lo ven como algo especialmente saludable, para las generaciones más jóvenes picar forma parte de su vida. De hecho, muchos tienden a tomar un snack por la mañana, unas tres veces por semana, como sustituto de la comida o, simplemente, porque lo han incluido en su rutina diaria.

De los diez segmentos principales del snacking a escala global, dos se postulan para sustituir el desayuno: el yogur y las barritas para desayunar/energéticas. El yogur, el tercer favorito, ha conquistado al mundo por ser naturalmente saludable y tener un sabor cremoso. Las barritas para desayunar y las energéticas también son muy reconocidas, especialmente en EE. UU., donde casi el 40 % de los estadounidenses las consume.

Con las fibras prebióticas de BENEO, los consumidores pueden disfrutar de un delicioso yogur bajo en grasa o degustar barritas de cereales bajas en azúcar. Gracias a esta fibra y a que son conscientes de la importancia que tiene la salud digestiva, comenzarán su día de una forma más saludable. Un sorprendente 77 % de los consumidores interesado en los efectos beneficiosos de la fibra dietética, así que ¡no te olvides de añadir fibra a tu snack!

Galletas, caramelos, chocolate… ¡Un snack delicioso también puede ser bueno!

Las galletas ocupan el segundo puesto en el ranking mundial de productos para picar, y el 43 % de nosotros disfruta del placer de comer chocolate. Con otro 25 % de nosotros que come regularmente productos de confitería, se hace difícil creer que los consumidores estén preocupados por su salud. En BENEO no lo vemos así. El consumidor de hoy está atento a lo que come (el 50 % de los europeos occidentales lee la etiqueta de los ingredientes). La mayoría de nosotros estamos dispuestos a pagar más por alimentos beneficiosos para la salud (por ejemplo, el 81 % de los baby boomers y el 67 % de los millennials) y, como indica el auge de los dispositivos digitales, como los fitbits (uno de cada tres millennials tiene uno), la salud juega un papel muy importante en nuestra vida, desde decidir qué comemos hasta hacer ejercicio.

Con el azúcar en el punto de mira de la crítica internacional y el 68 % de los europeos occidentales preocupado por el contenido en azúcares en la comida de sus hijos, qué duda cabe de que se trata de un interesante grupo objetivo, al que presentar innovaciones saludables en el segmento del Snacking. De hecho, con las fibras de BENEO Palatinose™ e Isomalt, sustituir el azúcar nunca ha sido tan fácil. Hacen que tus snacks sean más saludables y garantizan el placer de lo sabroso. Nuestros ingredientes ayudan en la formulación de productos de panadería y repostería naturales y ligeramente dulces aportando un toque crujiente extra o de cremosidad. En la confitería, sirven para los caramelos duros o masticables no cariogénicos, caramelos de dulce de leche, chicles refrescantes sin azúcar y chocolates placenteros.