Cree recetas de futuro con proteína de haba
¿Quiere prepararse para un futuro más consciente? Hagámoslo pensando tanto en la salud de las personas como en el bienestar de los animales y del planeta.
Los consumidores cada vez están más concienciados, y la gente cada vez es más consciente de las repercusiones que sus elecciones tienen en el planeta. Además, la cambiante situación de los agricultores, entre otras cosas por las políticas de la UE sobre el nitrógeno, está dificultando la tarea a los productores de leche y huevos/pollo. Para seguir funcionando, los ganaderos evitan en la medida de lo posible las jaulas en batería, lo que a la larga podría reducir la disponibilidad de huevos. La combinación de unas necesidades más exigentes de los consumidores y de las presiones políticas de los gobiernos podría acabar teniendo graves consecuencias en la producción de leche y huevos.
Esto repercutiría en el suministro de dichas materias primas, haciendo sus precios más inestables para la industria alimentaria y sus desarrolladores de productos. Prepare su empresa para el futuro y marque la diferencia con decisiones bien fundadas. Con la reducción o la sustitución de los huevos o la leche en la formulación de su aplicación, puede contribuir a un futuro más sostenible, además de garantizar productos finales más rentables. Una triple victoria: ¡para su empresa, el consumidor y el planeta!
Aplicaciones y soluciones de BENEO:
Los consumidores buscan alternatives vegetales
En todo el mundo, la gente se decanta cada vez más por alternativas vegetarianas o veganas, como los productos sin lácteos, sin carne y sin huevos. A medida que los consumidores cuidan más de su salud, descubren que la alimentación basada en productos de origen vegetal les ayuda en ese objetivo. Mientras que en el pasado, por ejemplo, la intolerancia a la lactosa era un reto poco frecuente, en la actualidad el porcentaje de personas con capacidad reducida para digerir la lactosa ha crecido exponencialmente y seguirá haciéndolo.
Además de su propia salud, el cuidado del planeta y de sus animales es un importante factor de motivación para que las personas reduzcan su consumo de proteínas animales (lácteos, huevos, carne). El bienestar de los animales y la preocupación de los consumidores por el trato que reciben cuando son nuestros proveedores de alimentos está cobrando importancia en todo el mundo a un ritmo vertiginoso.
La solución: normativas más rigurosas en la producción de huevos
La proteína de haba como sustituto o reductor de huevos
Los debates actuales sobre la aplicación de una legislación más estricta para la producción de huevos en Europa requieren un nuevo enfoque en el desarrollo de alimentos. Aunque el uso de jaulas en batería convencionales está prohibido desde 2012, se avecina una nueva era de mayor bienestar animal y sostenibilidad. La normativa para la producción de huevos podría volverse más estricta en 2027, lo que muy probablemente provocará un aumento en el precio de los ingredientes. Casi el 42 % de los consumidores de todo el mundo ha notado las consecuencias de la inflación y, como resultado, ha cambiado su comportamiento de compra. Una oportunidad para que las empresas alimentarias ofrezcan precios estables al consumidor abordando el coste de base de sus productos. La inevitable repercusión en los costes de los huevos le obliga, por tanto, a reevaluar su lista de ingredientes. Nuestra solución es de origen vegetal: la proteína de haba, una innovación diseñada no solo para cumplir las nuevas normas, sino para superarlas. Prepare sus recetas para el futuro cumpliendo la (futura) legislación y anticipándose al previsible aumento del coste de los ingredientes. Los ingredientes de haba de BENEO permiten sustituir total o parcialmente los huevos y lo hacen de manera más rentable.
Principales razones por las que los consumidores optan por alternativas sin huevo
Restricciones dietéticas o alergias
Bienestar animal
Razones medioambientales
Seguridad alimentaria
Sostenibilidad
Reduzca o sustituya los huevos en productos de repostería: una medida rentable
Sirva una sabrosa magdalena vegana sustituyendo los huevos por habas: ¡una forma inteligente de reducir costes y satisfacer las continuas necesidades de productos de origen vegetal! Esta solución proporciona una textura y un sabor fantásticos. Dado que los precios de los huevos siguen fluctuando, nuestra receta garantiza que sus creaciones sigan siendo deliciosamente asequibles. Descargue el artículo para obtener perspectivas de mercado, los principales beneficios de la proteína de haba y la receta completa.
Sustituya el 100 % de los huevos por concentrado proteico de haba en esta sabrosa receta de magdalenas.
Descubra cómo afrontar el reto de eliminar uno de los dos ingredientes principales de un delicioso merengue. ¡Con la solución de BENEO es posible!
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Calcule su reducción de costes con proteína de alubia faba
Averigüe cuánto puede ahorrar en sus recetas sustituyendo o reduciendo los huevos por proteína de alubia faba. Utilice esta calculadora con sus costes de ingredientes para ver lo que puede ahorrar en una magdalena sin huevo, un merengue sin huevo o la reducción de huevo en un bizcocho.
CALCULADORA DE COSTES
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Empresas sostenibles: avanzando hacia un futuro responsable
Sustitución de los lácteos por ingredientes vegetales
Con el cambio climático global a la cabeza de las agendas de muchos gobiernos, las repercusiones de sus acuerdos para el mundo agrícola son inevitables. Como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 2023 en Dubai, donde se estipularon objetivos de reducción de emisiones. Para alcanzar estos objetivos, las empresas agrícolas deben alejarse de las actuales prácticas rentables e invertir en otras más conscientes, pero menos eficientes, que demuestren ser más ecológicas. Los productores de leche que se esfuercen por cumplir las políticas más estrictas sobre emisiones de nitrógeno se enfrentarán al reto de mantener sus actuales niveles de producción. ¿Y de dónde sacará entonces sus recursos la industria alimentaria? Adoptar una alimentación basada en productos vegetales puede proteger a los productores de todas las incertidumbres que ese futuro podría acarrear.
Remate el postre favorito de sus consumidores con una apetitosa nata sin lácteos. Satisfacer los antojos de dulce con productos de origen vegetal nunca ha sido tan fácil gracias a BENEO
¿Ofrecer una alternativa de origen vegetal al queso feta que siga aportando la textura, la sensación en boca y el sabor deseados? Con los ingredientes de BENEO es pan comido. ¡Descubra más aquí!
El delicioso smoothie de BENEO: una bebida apta para veganos, enriquecida con proteínas y con una sedosa sensación en boca. ¿El ingrediente no tan secreto? Proteína de haba. ¡Más información aquí!
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Apueste por los ingredientes de haba para su próxima innovación de producto
¿Está preparado para adoptar alternativas sin lácteos en su próxima innovación de producto? Permítanos presentarle las numerosas ventajas de nuestros ingredientes de haba sostenibles.
Antes, el mercado de los productos sin lácteos estaba dominado por la soja o los guisantes, pero últimamente se ha notado un gran cambio hacia el haba. ¿Por qué debería considerar el uso de las habas en sus aplicaciones en lugar de otros productos vegetales como la soja y el guisante? ¡Porque los beneficios son impresionantes!
- Proporcionan una gran solubilidad y emulsificación, al tiempo que tienen un sabor suave.
- Es un ingrediente sostenible y novedoso con gran flexibilidad que puede utilizarse en muchas aplicaciones diferentes.
- Los agricultores disfrutan con su cultivo, ya que se adaptan fácilmente a diferentes rotaciones de cultivos y, además, son fáciles de cosechar.
- Tienen un alto contenido en proteínas y un excelente perfil de aminoácidos.
Información sobre soluciones sostenibles para las habas
Ingredientes de origen vegetal para la pastelería
¿Quiere sustituir el huevo de manera asequible en productos de pastelería por ingredientes de origen vegetal? Los ingredientes de haba de BENEO pueden sustituir parte o la totalidad de los huevos de forma sostenible o con etiqueta limpia.
Bebida de arroz y haba
¿Una alternativa a los lácteos de origen vegetal que pueda satisfacer los antojos de chocolate? Con la receta de la tableta de cacao de BENEO es posible conseguir una sensación suave en la boca, ¡incluso sin lácteos!
Proteína de origen vegetal: la opinión del consumidor
Deja que nuestros expertos le muestren los beneficios técnicos y fisiológicos de nuestros ingredientes, las perspectivas del mercado, los conceptos para el consumidor y recetas basadas en ingeniería alimentaria de primer nivel.