ENGLISH
Brownies – US chocolate pastry
A (chocolate) brownie is a square or rectangular chocolate baked confection. Brownies come in a variety of forms and may be either fudgy or cakey, depending on their density. The brownie was developed in the United States at the end of the 19th century. They are typically eaten by hand, often accompanied by milk, served warm with ice cream (a la mode), topped with whipped cream, or sprinkled with powdered sugar and fudge.
Ingredients:
4oz. / 113 g unsweetened chocolate
1 ½ sticks / 170 g salted butter
1 ½ cups / 300 g sugar
3 eggs
2 tsp. (8 g) vanilla extract
1 cup /130 g flour (or rice flour for gluten free)
Preparation:
- Heat the oven to 350F/ 180°C.
- Microwave chocolate and butter in large microwave bowl for 2 minutes or until the butter is melted.
Stir until chocolate is fully melted. - Stir sugar into chocolate. Mix in eggs and vanilla until well blended. Stir in flour.
- Spread it in a greased baking pan (approx. 9 x 9 inch, 23 x 23 cm).
- Bake 30-35 minutes or until toothpick inserted in center comes out with fudgy crumbs.
- Allow to cool before cutting into squares.
- Goes great with milk.
GERMAN
Brownies – US Schokoladengebäck
Ein (Schokoladen-)Brownie ist ein quadratisches oder rechteckiges Schokoladenkonfekt, das gebacken wird. Brownies gibt es in verschiedenen Formen und sie können je nach Konsistenz entweder saftig-weich oder etwas fester sein. Der Brownie wurde Ende des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten entwickelt. Er wird in der Regel mit der Hand gegessen, oft mit Milch oder warm mit Eiscreme, mit Schlagsahne oder mit Puderzucker und Karamell bestreut serviert.
Zutaten:
115 g ungesüßte Schokolade
170 g gesalzene Butter
300 g Zucker
3 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
130 g Mehl (oder Reismehl für eine glutenfreie Variante)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schokolade und Butter in einer großen Schüssel zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Umrühren, bis auch die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Den Zucker in die Schokoladenmasse einrühren. Eier und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann das Mehl einrühren.
- Den Teig in eine gefettete Backform (ca. 23 x 23 cm) streichen.
- 30 – 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit pudrigen Krümeln herauskommt.
- Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
- Dazu schmeckt hervorragend Milch.
DUTCH
Brownies – Amerikaans chocoladegebak
Een (chocolade) brownie is een vierkant of rechthoekig chocoladegebakje. Brownies zijn er in verschillende vormen en kunnen, afhankelijk van hun dichtheid, zowel fudgy als cakeachtig zijn. De brownie werd in de Verenigde Staten aan het eind van de 19e eeuw ontwikkeld. Ze worden meestal met de hand gegeten, vaak met melk erbij, warm geserveerd met ijs (à la mode), overgoten met slagroom, of bestrooid met poedersuiker en fudge.
Ingrediënten:
115 g ongezoete chocolade
170 g gezouten boter
300 g suiker
3 eieren
2 theelepels (8 g) vanille-extract
130 g bloem (of rijstmeel voor glutenvrij)
Bereiding:
- Verwarm de oven tot 180°C.
- MSmelt de chocolade en boter in grote magnetron kom gedurende 2 minuten in de magnetron (of tot de boter gesmolten is). Roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
- oer de suiker door de chocolade. Roer de eieren en de vanille erdoor tot ze goed gemengd zijn. Roer de bloem erdoor.
- Verdeel het in een ingevette bakvorm (ongeveer 23 x 23 cm).
- Bak 30-35 minuten in de oven.
- Laat afkoelen alvorens in vierkantjes te snijden.
- Lekker met melk.
FRENCH
Brownies – Pâtisserie au chocolat américaine
Un brownie (au chocolat) est une confiserie carrée ou rectangulaire cuite au chocolat. Les brownies se présentent sous différentes formes et peuvent être soit fondants, soit plutôt moelleux, en fonction de leur densité. Le brownie a été développé aux États-Unis à la fin du 19e siècle. Ils sont généralement dégustés à la main, souvent accompagnés de lait, servis chauds avec de la glace (à la mode), garnis de crème fouettée ou saupoudrés de sucre en poudre voire de sauce au chocolat.
Ingrédients:
115 g de chocolat non sucré
170 g de beurre salé
300 g de sucre
3 œufs
8 g d’extrait de vanille
130 g de farine (ou de farine de riz pour une version sans gluten)
Préparation:
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Faites chauffer le chocolat et le beurre dans un grand bol à micro-ondes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Incorporez le sucre au chocolat. Incorporez les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez la farine.
- Étalez le tout dans un moule graissé (environ 23 x 23 cm).
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes fondantes.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés.
- Ces brownies se marient très bien avec un verre de lait.
SPANISH
Brownies – Pastelería de chocolate estadounidense
Un brownie (de chocolate) es un dulce cuadrado o rectangular de chocolate horneado. Los brownies tienen diversas formas y pueden ser de tipo fudgy o cake, dependiendo de su densidad. El brownie se desarrolló en Estados Unidos a finales del siglo XIX. Se suelen comer con la mano, a menudo acompañados de leche, servidos calientes con helado (a la mode), cubiertos con nata montada o espolvoreados con azúcar en polvo y dulce de leche.
Ingredientes:
4oz. / 115 g de chocolate sin azúcar
1 ½ barritas / 170 g de mantequilla con sal
1 ½ tazas / 300 g de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas (8 g) de extracto de vainilla
1 taza /130 g de harina (o harina de arroz si es sin gluten)
Preparación:
- Calentar el horno a 350F/ 180°C.
- Calentar el chocolate y la mantequilla en un bol grande para microondas durante 2 minutos o hasta que la mantequilla esté derretida. Remover hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- Incorporar el azúcar al chocolate. Incorporar los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Incorporar la harina.
- Extiéndalo en un molde para hornear engrasado (de aproximadamente 9 x 9 pulgadas, 23 x 23 cm).
- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro éste salga con migas de chocolate.
- Dejar enfriar antes de cortar en cuadrados.
- Va muy bien con leche.