Inhaltsstoffe für Süßwaren – alternative Süßungslösungen
Jeder gönnt sich hin und wieder einen kleinen Genuss – dafür sind Süßigkeiten einfach perfekt. Isomalt funktioniert gut ohne Bindemittel, die Schichten sind stabil und unempfindlich gegen mechanische Einwirkungen. Deshalb splittert das Coating im Vergleich zu anderen Polyolen auch viel weniger ab und bleibt trotzdem angenehm knusprig. Laut Marktforschungsberichten macht sich mindestens jeder zweite Verbraucher Gedanken um seinen Zuckerkonsum. Und auch der Clean Label Trend ist längst im Segment Süßwaren angekommen – für viele sind Produkte ohne Zusatzstoffe eine Selbstverständlichkeit. Dass Verbraucher auch bei der Auswahl süßer Leckereien Interesse an Produkten haben, die eine gesunde Verdauung unterstützen, eröffnet viele neue Möglichkeiten. 30 % der Verbraucher in Europa und den USA sagen, dass solche Produkte für Sie infrage kämen.
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Hartkaramellen Kaugummi Coatings Schokolade Kaubonbons Fruchtgummi und Geleefrüchte
Alternativen zu Zucker in Hartkaramellen
Zuckerfreie Hartkaramellen mit Isomalt:
- Schmecken wie Zuckerbonbons.
- Überzeugen durch lang anhaltende Aromenfreisetzung.
- Sind nicht klebrig und lange haltbar dank geringer Hygroskopizität.
- Benötigen keine Einzelverpackung – für kreativere Verpackungen.
- Glänzen durch ansprechende Farben.
Detaillierte Informationen zu Hartkaramellen
Zuckerfreie Hartkaramellen mit Isomalt
Rezept für lange haltbare zuckerfreie Süßigkeiten, die einen niedrigeren Blutzuckerspiegel unterstützen.
Generationsübergreifender Genuss von Süßem
Entwickeln Sie zuckerfreie und zuckerreduzierte Hartkaramellen mit gentechnikfreiem Isomalt und werden Sie zum süßen Lichtblick der „Better-for-you“-Süßwaren.
Zuckerfreie Kaugummis
Zuckerfreier Kaugummi mit Isomalt:
- Aufgrund der sehr geringen Hygroskopizität ist der Kaugummikern weniger klebrig.
- Verbesserte Formstabilität des Kerns, leichter zu verarbeiten.
- Isomalt kann in Kaugummikernen Sorbit oder Mannit ersetzen.
- Reiner süßer Geschmack und ein ausgewogenes Süßeprofil.
Texturgeber für Coatings
- Ausgezeichnete Clean-Label-Lösungen: Remy Reisstärke für weiße Coatings
- Glatte Oberfläche dank der einzigartig kleinen Korngröße der Remy Reisstärke
- Palatinose™: schnelle und knusprige Coatings für Schokolinsen
- Isomalt: ausgezeichnete farbige und weiße knusprige Coatings
- Einzigartiges transparentes Coating und Schnell-Coating mit Isomalt
Detaillierte Informationen zu Texturgebern für Coatings
Isomalt liefert eine sensorische Explosion in Bonbons und Kaugummi
4 von 5 Verbrauchern weltweit sagen, dass Essen ein Erlebnis sein muss
Es sorgt für eine Textur, die beim Kauen gut klingt, sich gut anfühlt und zufriedenstellt. Diese Faktoren werden bei Zuckerwaren immer wichtiger. Wenn die Produktentwickler verschiedene sensorische Erfahrungen mit der Farbe, der Textur, dem Geschmack, dem Klang usw. in einer kleinen Packung konzentrieren können, entsteht daraus ein klassischer Leckerbissen, der beim Verbraucher wie eine ganz neue Erfahrung ankommt.
62 % aller Fans von Süßwaren haben ihren Konsum erhöht, wenn der Geschmack besser wurde. Wenn Sie diese zusätzlichen sensorischen Erfahrungen kombinieren, werden Ihre Produkte mehr Erfolg haben!
Warum Isomalt für durchsichtige Ummantelung verwenden?
– Isomalt ist das einzige Polyol, das durchsichtig kristallisiert, und so ist es möglich, durchsichtige Coatings herzustellen, um z.B. einen farbigen Kern oder Füllung von zuckerfreien Bonbons oder Kaugummis zu überziehen.
– Coating für einzelne Chargen. Isomalt von BENEO hat eine kompakte Kristallstruktur, die für ein glattes Coating auf den Oberflächen und eine einfache Verarbeitung sorgt (es muss kein zweiter Sirup für die Fertigstellung und vor dem Wachsen verwendet werden). Für ein durchsichtiges Coating mit Isomalt benötigt man nur eine Siruplösung, da der farbige Kern bzw. Füllung sichtbar bleibt, und alle Kerne in verschiedenen Farben in einer einzigen Charge glasiert werden können.
– Isomalt von BENEO ist hochlöslich und benötigt nur eine niedrige Verarbeitungstemperatur. Es sorgt für ein qualitativ hochwertiges Coating ohne abgesplitterte Ecken oder Risse auf der Oberfläche. Die Coatings mit Isomalt von BENEO werden sehr schnell fertiggestellt, da es sich um eines der schnellsten Polyole für diese Anwendung handelt.
– Bei Kaugummi-Coatings ist auch die Verwendung von Gummi Arabicum im Herstellungsverfahren nicht mehr notwendig. Isomalt funktioniert gut ohne Bindemittel, die Schichten sind stabil und unempfindlich gegen mechanische Einwirkungen. Deshalb splittert das Coating im Vergleich zu anderen Polyolen auch viel weniger ab und bleibt trotzdem angenehm knusprig.
Kaugummi-Sensation nachmischen
Sorgen Sie bei den Verbrauchern mit knusprigen, zuckerfreien Kaugummis für eine intensive sensorische Erfahrung. Kaugummis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben können in einem einzigen Prozess hergestellt werden
Mellow Momente Süßigkeiten
Vermischen Sie Süße, Textur und appetitliche Farben in ein einziges zuckerfreies Bonbon. Für uns ist es einfach, eine harte Beschichtung mit einer gleichmäßigen Oberfläche auf einem weichen Kauartikel herzustellen.
Süßwarenüberzüge mit Clean Label-Reisstärke
BENEO regular rice starch trägt zu einem hohen Weißgrad in vielen Arten von Süßwarenüberzügen bei.
Zuckerreduktion & Zuckerersatz in Schokolade
- Ausgezeichnete Textur, gutes Bruch- und Bissverhalten durch Zuckerreduktion mit Orafti® Inulin.
- Zuckerfrei und ohne Zuckerzusatz mit Isomalt sowie in Kombination mit Inulin.
- Palatinose™ als Saccharose-Ersatz für zahnfreundliche Produkte.
Detaillierte Informationen Zuckerreduktion & -ersatz in Schokolade
Dunkle Schokolade mit Palatinose™
Ein Moment reinen Schokoladengenusses: mit Palatinose™ für eine verringerte Reaktion auf den Blutzucker.
Zuckerfreie Schokolade mit Isomalt
Fast einer von vier Verbrauchern in den USA gibt an, dass der beste Weg zur Kontrolle der Zuckeraufnahme darin besteht, weniger zuckerhaltige Süßigkeiten zu essen.
Zuckerreduktion & Ballaststoffanreicherung in Kaubonbons
- Komplett zuckerfreie Kaubonbons sind mit Isomalt ganz einfach herzustellen.
- Orafti® Ballaststoffe: Für partiellen Zuckerersatz und Anreicherung mit Ballaststoffen.
- Palatinose™ für zahnfreundliche Produkte mit reduzierter Blutzuckerreaktion.
Zuckerreduktion & Zuckerersatz in Gummis und Gelees
- Orafti® Inulin für zuckerreduzierte Fruchtgummis mit hohem Ballaststoffgehalt, gutem Geschmack und angenehmem Mundgefühl.
- Bieten Sie eine größere Auswahl an zuckerfreien Süßigkeiten an, indem Sie Isomalt als massegebendes Süßungsmittel verwenden.
- Nutzen Sie Palatinose™ für schmackhafte Fruchtgummis mit Zusatznutzen für die Gesundheit – und einem Claim für geringere Blutzuckerwirkung.
