Diese Seite wurde im Jahr 2017 erstellt, die dargestellten Erhebungen und Abbildungen repräsentieren möglicherweise nicht die jüngsten Marktdaten.

Gesündere Snacks mit Inhaltsstoffen aus natürlichen Quellen

Früher galt ein Snack als kleine Zwischenmahlzeit. Heute ernähren sich viele Verbraucher fast ausschließlich von mehreren kleinen Mahlzeiten – gesnackt wird rund um die Uhr. Entsprechend kann so gut wie jedes Produkt oder jedes Gericht als Snack dienen. Dabei ist der Genuss wichtig, doch Verbraucher entscheiden immer bewusster, was sie essen.

Einer von fünf Verbrauchern wünscht sich Snacks, die zudem Vorteile für die Gesundheit haben. Dementsprechend verzeichnen solche Produkte die größten Wachstumsraten in der gesamten Lebensmittelindustrie.
Dem Trend zu gesunder und bewusster Ernährung folgen mittlerweile Vertreter aller Generationen, von den Baby Boomern bis zu den Millennials.

Bislang gelten Snacks meist als reine Genussprodukte. Doch diesem Vorurteil kann die Lebensmittelindustrie etwas entgegensetzen: Wer gesündere Produkte wählt, muss nämlich keinesfalls auf guten Geschmack und Genuss verzichten. BENEO unterstützt Hersteller dabei, Rezepturen für Snack-Produkte zu optimieren – dabei werden die technologischen und ernährungsphysiologischen Qualitäten der Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Reisstärken und der texturierten Weizenproteine genutzt. Das Ergebnis: Leckere Snacks für den gesunden Genuss zwischendurch.

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Snacks als smarte Energielieferanten – für Profi- und Freizeitsportler

Zu den wichtigen Trends der Branche gehören Snacks mit Energy- oder Sport-Auslobung: Hier lassen sich nach wie vor hohe Wachstumsraten verzeichnen. Zum einen verlangt ein anstrengender Alltag oft nach einem zusätzlichen Energieschub, zum anderen legen viele Verbraucher Wert auf ein sportliches Image. Das schlägt sich auch in der Wahl ihrer Snack-Produkte nieder.

Wer sich auf clevere Weise mit gesunder und lang anhaltender Energie versorgen möchte, sollte Produkte mit dem Kohlenhydrat Palatinose™ wählen. Ganz gleich ob für Profi- oder Freizeitsportler oder einfach für Menschen, die einen gesünderen und sportlichen Lebensstil pflegen wollen – Palatinose™ ist die bessere Wahl. Dieses funktionelle Kohlenhydrat hält den Blutzuckerspiegel auf einem niedrigeren und gleichmäßigeren Niveau als andere Zucker, die gewöhnlich in Energy-Drinks und anderer Sportlernahrung eingesetzt werden. Palatinose™ eignet sich für viele Snacks und alle Arten von Getränken. Sie sorgt für milde Süße, Stabilität, Körper und Mundgefühl.

Im Zuge des Sport- und Fitnesstrends wird eine proteinbetonte Ernährung immer beliebter – neben Kohlenhydraten sind Proteine eine weitere wichtige Energiequelle. Im Segment Cerealien konnten Produkte mit Protein-Claim in 2017 ein Wachstum von 20 % verzeichnen. Reisproteine und Weizengluten von BENEO eignen sich ideal für die Herstellung von Müsli, Cerealien, Energieriegeln, sowie für mit Protein angereicherte Snacks und Brotprodukte.

Käse – der Senkrechtstarter unter den Snacks

Verbraucher rund um den Globus lieben: KÄSE! Die Nachfrage steigt. Nicht nur, weil Käse viel Kalzium und Proteine liefert und dabei wenig Laktose enthält, sondern vor allem weil er einfach gut schmeckt. Auch als Snack zwischendurch wird Käse immer beliebter – kein Wunder, dass viele Markenhersteller Käse-Snacks auf den Markt bringen. Bei Verbrauchern in den USA und Argentinien steht Käse laut Nielsen bereits ganz oben auf der Liste der Lieblings-Snacks.

Zu den vielen Variationen zählen auch Käse-Dips oder Käsestücke in lustigen Formen, die insbesondere Kinder ansprechen sollen. Mit den Reis-Spezialitäten von BENEO lassen sich dabei die Textur und Cremigkeit verbessern. Für vegane Optionen kann man das Kasein ersetzen. Die präbiotischen Orafti^® Ballaststoffe ermöglichen, den Fett- und Kaloriengehalt der Käseprodukte zu verringern, ohne dass Geschmack oder Textur leiden – ideal für gesündere und unglaublich leckere Käse-Snacks.

Snacks zum Frühstück?

So gut wie alle Verbraucher greifen hin und wieder zu einem Snack. Während die älteren unter ihnen dies für nicht sonderlich gesund halten, gehören Snacks für die jüngere Generation zum Alltag einfach dazu, entweder als Ersatz für eine Mahlzeit oder einfach als nette Gewohnheit zwischendurch.

Unter den weltweiten Top 10 der Snacks findet man zwei, die besonders als Ersatz für das Frühstück beliebt sind: Joghurt und Müsli- oder Energieriegel. Joghurt punktet mit einem gesunden, natürlichen Image und mit Cremigkeit. Frühstücks- und Energieriegel sind insbesondere in den USA beliebt, wo fast 40 Prozent der Verbraucher regelmäßig dazu greifen.

Mit den präbiotischen Ballaststoffen von BENEO lassen sich köstliche Joghurts mit reduziertem Fettgehalt oder leckere zuckerreduzierte Müsliriegel herstellen. Mit diesen zusätzlichen Ballaststoffen beginnen Verbraucher den Tag ein wenig gesünder und tun gleichzeitig etwas für eine bessere Verdauung – ein Thema, das für viele wichtig ist. Beeindruckende 77 Prozent der Verbraucher interessieren sich für die vielfältigen positiven Wirkungen von Ballaststoffen – dieses Potenzial sollten sich Hersteller von Snacks nicht entgehen lassen.

Kekse, Süßigkeiten und Schokolade für bewussten Genuss

Kekse sind die Nummer 2 unter den Snacks weltweit – und 43 Prozent unter uns greifen zu Schokolade, um sich zu verwöhnen…oft genug mit schlechtem Gewissen. Weitere 25 Prozent essen regelmäßig Süßigkeiten – sorgen sie sich tatsächlich um ihre Gesundheit? Wir glauben ja. Moderne Verbraucher achten sehr genau auf ihre Ernährung. Gut die Hälfte der Westeuropäer prüft die Zutatenliste der Verpackung. Und der Großteil, nämlich 81 Prozent der Baby Boomer und 67 Prozent der Millenials ist bereit, für Lebensmittel mit Gesundheitsnutzen auch mehr zu zahlen.

Zucker steht weltweit in der Kritik. 68 Prozent der Westeuropäer machen sich Gedanken über den Zuckergehalt in Lebensmitteln für Kinder. Sie sind eine interessante Zielgruppe für innovative und gesündere Snacks. Mit den Ballaststoffen sowie Palatinose™ und Isomalt von BENEO lässt sich Zucker ganz einfach ersetzen – Snacks werden gesünder und bleiben dabei garantiert genauso lecker. Unsere Produkte eignen sich für die Entwicklung und Herstellung von Backwaren mit milder Süße, für cremige Füllungen und knusprige Kekse. Mit ihnen lassen sich zahnfreundliche Süßwaren wie Hartkaramellen oder Kaubonbons, Toffees, zuckerfreie Kaugummis oder feine Schokolade und Pralinen herstellen.