Пшеничный Протеин | натуральный ингредиент высочайшего качества
Глютен представляет собой комплекс белков, получаемых из пшеницы и широко применяемых в различных пищевых изделиях. Это закладывает основу для создания высокоэффективных и прочных смесей с хорошей текстурой. BeneoPro VWG получают естественным путем после бережного размола, сепарации и сушки зерна. Благодаря наличию многочисленных производственных площадок и международной сети сбыта, BENEO обеспечивает надежные поставки высококачественного живого пшеничного глютена по всему миру.
Глютен представляет собой комплекс белков, получаемых из пшеницы и широко применяемых в различных пищевых изделиях. Уникальным свойством пшеничного глютена является его способность формировать при набухании упруго-эластичную структуру; этим он отличается от других коммерчески доступных растительных белков.
BeneoPro VWG – это Пшеничный Протеин, который получают путем измельчения и отделения живой пшеничной клейковины от зерна с последующей бережной сушкой. Благодаря наличию многочисленных производственных площадок и международной сети сбыта, BENEO обеспечивает надежные поставки высококачественного живого пшеничного глютена по всему миру.
Экологически чистые белки с сертификатом IFS
Большинство потребителей склонны рассматривать растительные белки как экологически чистые и полезные для здоровья. Действительно, при их производстве в атмосферу выбрасывается меньше парниковых газов, чем при производстве животных белков; к тому же, растительные белки содержат меньше жира. Ожидается, что к 2030 году ежегодный мировой спрос на растительные белки вырастет на 43% по сравнению с 2010 годом. Пшеница остается главным сырьем для получения растительных белков, в особенности, для хлебобулочных изделий.
Пшеничный глютен протеин BeneoPro VWG ̶ это натуральный глютен протеин высочайшего качества с сертификацией IFS1. eneoPro VWG обеспечивает хорошую эластичность и устойчивость теста в хлебобулочных и макаронных изделиях. Узнайте о применении VWG, а также его пищевой и технологической пользе из наших бюллетеней и рецептов.
Пищевая польза Пшеничный Протеин
Пищевая польза:
- Источник растительного белка
- Альтернатива мясу:
подходит для вегетарианцев
Применение в пищевой промышленности:
Улучшает устойчивость и консистенцию теста
Тесто должно быть достаточно прочным и эластичным, чтобы набрать нужный объем, хорошо подняться при выпекании и легко нарезаться в готовом виде.
BeneoPro VWG обогащает пекарскую муку с низким содержанием белков. Благодаря этому возрастают устойчивость теста и его газоудерживающая способность; его консистенция улучшается. Добавив уже малое количество BeneoPro VWG, можно значительно улучшить хлебопекарные свойства муки. Это особенно рекомендуется для хлебобулочных изделий с повышенным содержанием протеинов.
Кроме того, BeneoPro VWG обеспечивает прочность зерновых хлопьев и снижает их ломкость. Он также служит источником белка для повышения пищевой ценности зерновых завтраков.
Пищевая польза Пшеничный Протеин
BeneoPro VWG получают натуральным путем из качественной пшеницы, выращенной в Европейском Союзе и не содержащей ГМО. Наш ингредиент высоко ценится клиентами из-за большого содержания белков, его упруго-эластичный свойств и сертификата IFS (Международный пищевой стандарт).
Ассортимент BeneoPro W-Tex
- Наименование ингредиента
- Влажность
- Белок
- Описание
- Наименование ингредиента
- BeneoPro VWG 75
- Влажность
- Max 8%
- Белок
- N x 5.7
- Описание
- Нерастворимый в воде белок, порошок кремового цвета
Доступен в мешках по 25 кг («биг бэги»), на паллетах
Подробная информация о пшеничном протеине
BeneoPro VWG для белкового хлеба
Обогащение белками – это современный тренд в хлебобулочной отрасли; уже 40% изделий содержат дополнительный белок. Узнайте, как легко включить BeneoPro VWG в состав Вашего цельнозернового хлеба.
Сила природы: Преимущество пшеничного протеина
Вдохновляющие продуктовые концепции
Наши передовые идеи открывают новые возможности для позиционирования готового продукта на рынке. Предлагаемые решения научно обоснованы и соответствуют нормативным требованиям.
Проверенные рецепты готовых продуктов
Продуктовые концепции разработаны технологами-экспертами пищевой промышленности и воплощены в конкретных рецептах, прошедших лабораторные тесты.
Solution Finder.
Найдите нужный ингредиент! Обзор преимуществ с точки зрения технологии и пищевой ценности в зависимости от категории продукта.