Ингредиенты для молочных продуктов — кремовый вкус, меньше жирности
Dairy foods are also often looked at to help bridge the fibre gap. На сегодняшний день обогащение молочных изделий пищевыми волокнами стало практически нормой. Современные покупатели хорошо осведомлены о роли пищевых волокон для поддержки здорового пищеварения, значимость которого отмечают для себя почти 70% европейцев. Забота о правильном пищеварении превратилась в глобальный тренд, напрямую влияющий на молочную промышленность, а современные молочные продукты – это теперь не только вкусные, но и полезные лакомства для любого времени суток.
Раскройте весь потенциал молочных продуктов благодаря сочетанию в них превосходного вкуса и пользы для здоровья. Функциональные волокна, углеводы и рисовые ингредиенты от BENEO идеально подходят для производства йогуртов с низким содержанием сахара и жиров, питьевых йогуртов, молочных дипов или обогащенного клетчаткой мороженого.
Подробная информация о различных категориях продуктов:
Безмолочные продукты Молочные десерты Молочные напитки Молочные спреды Сыры Ферментированные молочные продукты
Ферментированные продукты
- Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара и пищевыми волокнами, Orafti® scFOS, Orafti® Inulin или олигофруктозой в составе фруктов: улучшенный профиль сладости и текстура.
- Сахарозамещение в йогуртах и фруктовых начинках с помощью Палатинозы™. Данный функциональный углевод сохраняет свою стабильность в кислой среде и не разлагается молочнокислыми бактериями.
- Естественное уменьшение жирности и придание йогуртам кремового вкуса возможно при использовании Инулина Orafti®, в т.ч. в комбинации с нативным рисовым крахмалом, натуральным структуризатором.
- Хорошие структурообразующие свойства рисового крахмала способствуют созданию вкусных сливочных перемешенных йогуртов без желатина.
- Нативный рисовый крахмал с «чистой этикеткой» способствует созданию фруктовых начинок с хорошей устойчивостью.
Подробная информация о ферментированных продуктах
Органический йогурт со вкусом ванили
Использование нативного рисового крахмала и Инулина Orafti® для приготовления йогурта с высоким содержанием пищевых волокон.
Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti®
Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и высоким содержанием пребиотических волокон для сбалансированной работы пищеварения.
Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti® из корня цикория
Рецепт обогащенного пищевыми волокнами йогурта с мягкой сладостью и кремовым вкусом.
Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» для устойчивости фруктовых начинок
Рецепт и информация о продлении срока годности и улучшении вязкости изделий при «жестких» производственных условиях.
Вебинар о ферментированных продуктах
Уменьшение жирности и сохранение вкуса
Вкус наслаждения: волокна Orafti® и рисовые ингредиенты помогают создать лакомые изделия с меньшей калорийностью. Зарегистрируйтесь для получения технической информации, рецептов и информации о рыночных трендах.
(Замороженные) десерты
- Естественное уменьшение сахара в молочных десертах и мороженом и поддержка уровня глюкозы в крови с помощью пребиотических волокон Orafti® Инулин или Олигофруктоза.
- Подсластитель Изомальт способствует созданию десертов без добавления сахара или с его пониженным содержанием.
- Замена сахара при помощи низкогликемического углевода Палатиноза™, уменьшающего глюкозный отклик организма.
- Инулин Orafti® и рисовый крахмал могут быть использованы для уменьшения жирности или замены жира в свежих и замороженных молочных десертах, сохраняя при этом полный, сливочный вкус изделий.
- Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» может быть использован для улучшения консистенции, вкуса и блеска молочных десертов. В наличие имеется также органический сорт крахмала.
Подробная информация о (замороженных) молочных десертах
Премикс с инулином Orafti® для мягкого мороженого из зеленого чая Матча
Премикс с чаем Матча, высоким содержанием клетчатки и уменьшенной жирностью.
Мороженое пониженной жирности с инулином Orafti®
Уменьшение жирности и обогащение клетчаткой ферментированных охлажденных молочных десертов.
Ванильный крем с рисовым крахмалом и волокнами Orafti®
Рецепт сливочного лакомства, в котором скомбинированы лучшие качества двух ингредиентов, ̶ пониженное содержание сахара и жирности, а также большое количество пищевых волокон.
Мороженое с волокнами Orafti® из корня цикория для уменьшения содержания сахара и жира
Повысьте пользу мороженого за счет сокращения в нем содержания жира или сахара. Концепция продукта и рецепт основаны на данных опросов потребителей.
Понижение содержания сахара в мороженом благодаря Изомальту
Рыночные данные и рецепт мороженого с меньшим количеством сахара. Мороженое имеет мягкий сладкий вкус и содержит в два раза меньше калорий, чем при использовании сахарозы.
Ванильный пудинг с пониженным содержанием сахара за счет Инулина Orafti®
Хороший вкус, меньшее количество сахара и польза для пищеварения соединились вместе в модной сладкой закуске в компактной упаковке.
Молочные напитки
- Молочные напитки с пониженным содержанием сахара и улучшенной функциональностью благодаря инулину и олигофруктозе Orafti®, пребиотическим волокнам, способствующим пищеварению.
- Инулин Orafti® в питьевых йогуртах улучшает усвоение кальция.
- Палатиноза™, медленно усваиваемый углевод, способствует замещению сахара в молочных напитках и поддерживает более низкий уровень глюкозы в крови.
- Палатиноза™ устойчива к воздействию кислот и представляет собой идеальный структуризатор питьевых йогуртов, так как не разлагается молочнокислыми бактериями.
- Молочные напитки с пониженной жирностью и насыщенным сливочным вкусом благодаря Инулину Orafti®, пребиотическому волокну из корня цикория. Инулин легко комбинируется с Палатинозой™, снабжающей организм устойчивой энергией, или с рисовым крахмалом, структуризатором с «чистой этикеткой».
Подробная информация о напитках
Кофе для хорошего самочувствия с Инулином Orafti®
Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.
Кофе для хорошего самочувствия: польза для здоровья с Инулином Orafti®
Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.
Горячий шоколад с низкогликемическим углеводом Палатинозой™
Рецепт аппетитного угощения с медленно, но полностью расщепляемым углеводом Палатинозой™, источником качественной энергии.
Сыры
- Плавленый сыр пониженной жирности с Инулином Orafti®, пребиотическим волокном, сохраняющим хороший вкус и консистенцию изделия и увеличивающим в нем содержание клетчатки.
- Обогащение различных видов сыров пищевым волокном Инулин Orafti®.
- Замена казеина рисовым крахмалом в имитациях сыра.
Спреды
- Сливочные спреды с пониженной жирностью благодаря добавлению пищевого волокна Инулин Orafti®.
- Нативный рисовый крахмал обеспечивает молочным спредам сливочный вкус и хорошую консистенцию.
Подробная информация о спредах
Молочный спред пониженной жирности с пищевыми волокнами Orafti® из корня цикория
Рецепт молочного спреда с меньшим содержанием жира и высоким содержанием волокон, которые имеют отличные водосвязывающие свойства и обеспечивают стабильность и однородность изделия.
Безмолочные продукты
- Альтернативные молоко, йогурты и десерты без молока с улучшенным вкусом и ароматом за счет Палатинозы™, медленно высвобождаемого углевода, который поддерживает более сбалансированный уровень энергии в организме и снижает уровень сахара в крови.
- Альтернативы молочным продуктам на растительной основе превосходным сливочным вкусом и хорошей консистенцией благодаря использованию таких рисовых ингредиентов, как крахмал, мука и сироп.
- Обогащение изделий пребиотическими волокнами Orafti® Инулин и Олигофруктоза. Волокна поддерживают здоровье и баланс пищеварительной системы.
- BeneoPro FB для обогащения протеином безмолочных напитков и десертов. Высокая растворимость нашего протеинового концентрата из садовых бобов позволяет сохранить однородность консистенции и предотвратить появление осадка. А в сочетании с рисовым крахмалом и рисовой мукой BeneoPro FB обеспечивает изделию приятный мягкий вкус.
- Снижение сахара в безмолочных продуктах с помощью Orafti® Инулина и Олигофруктозы, придающих изделиям нежную мягкую сладость.
Подробная информация о безмолочных продуктах
Веганский чизкейк с Инулином Orafti®, рисовым крахмалом и рисовой мукой
Создайте превосходный десерт со сливочным вкусом, заменив в нем молочные компоненты на уникальную композицию ингредиентов: крахмала, муки и пищевых волокон.
Лакомство с миндальным вкусом для хорошего пищеварения за счет пребиотиков BENEO
Миндальный напиток с высоким содержанием клетчатки обеспечит отличное самочувствие благодаря пребиотикам BENEO из корня цикория, которые способствуют улучшению пищеварения в течение всего дня.
Миндальный шоколадный напиток с Orafti® and Палатинозой™
Рецепт для отличного начала дня: Напиток с нежным сладким вкусом и большим содержанием клетчатки. Обеспечивает устойчивый приток энергии и уменьшает глюкозный отклик организма.
Рецепты безмолочных альтернатив с использованием рисового крахмала и рисовой муки в качестве структуризаторов
Рецепт ферментированного рисового десерта с клубничным вкусом и рецепт рисового напитка с нежной консистенцией и нейтральным вкусом.