Кондитерские ингредиенты – сладкие, но без сахара
Время от времени каждый человек любит побаловать себя чем-нибудь сладким – кондитерская промышленность по определению предлагают самый богатый выбор сладостей! By definition, the confectionery segment fits that moment perfectly! Тем не менее, даже в этом сегменте люди все более осознанно относятся к выбору предлагаемых изделий. Рыночные исследования показывают, что (как минимум) каждый второй потребитель в мире уже давно беспокоится о количестве потребляемого сахара. Кроме того, на рынке кондитерских изделий усиливается спрос на продукты с «чистой этикеткой». Также возрастает интерес потребителей к сладким продуктам с функцией поддержки здорового пищеварения. Уже 30% потребителей в Европе и США всерьез рассматривают возможность покупки таких изделий.
Выберите нужную категорию продуктов, перейдя по ссылке:
Твердые конфеты Жевательная резинка Глазури Шоколадные изделия Жевательные конфеты Жевательный мармелад и желейные конфеты
Твердые конфеты без сахара
Твердые конфеты без сахара с Изомальтом:
- Вкус, похожий на настоящий сахар
- Вкус долго держится
- Благодаря крайне низкой гигроскопичности ингредиента изделия не слипаются и имеют длительный срок годности.
- Отсутствие необходимости заворачивать каждое изделие в отдельную обертку дает свободу выбора упаковки
- Отличный блеск и приятные цвета изделий
Подробная информация о твердых конфетах
Твердые конфеты без сахара с Изомальтом
Рецепт конфет без сахара с пониженной гликемической нагрузкой и длительным сроком годности.
Сладостям все возрасты покорны
Используйте Изомальт (без ГМО) для твердой карамели без сахара / с пониженным содержанием сахара и станьте новатором в сфере полезных лакомств.
Жевательная резинка без сахара
Жевательная резинка без сахара с Изомальтом:
- Крайне низкая гигроскопичность Изомальта делает начинку жевательной резинки менее липкой
- Более стабильная форма середины резинки, улучшенная обрабатываемость
- Изомальт может заменять собой сорбит и / или манит в начинках для жевательной резинки
- Чистый и сбалансированный сладкий вкус
Технологии для консистенций глазурей
- Рисовый крахмал Remy помогает создать ослепительно белые глазури с «чистой этикеткой»
- Отличительно малый размер зерен рисового крахмала Реми обеспечивает гладкую поверхность глазурей
- Палатиноза™: быстрое и хрустящее покрытие шоколадных драже
- Хрустящие глазури с Изомальтом – цветные и белые
- Уникальные прозрачные глазури быстрого нанесения с Изомальтом.
Подробная информация о консистенции глазурей
Изомальт обеспечивает превосходные органолептические свойства конфет и жевательной резинки
4 из 5 потребителей в мире ждут сенсорных впечатлений от еды
ДлДля кондитерских изделий из сахара все более важную роль играют такие сенсорные характеристики, как приятная текстура и издаваемый при разжевывании звук. Когда вкусовые ощущения от классического лакомства начинают дополняться цветом, текстурой и звуковым восприятием, то изделие может начать восприниматься совершенно по-новому.
62% любителей конфет в США готовы покупать больше сладостей в том случае, если те имеют улучшенные вкусовые качества. Дополните вкус Ваших изделий новыми сенсорными ощущениями, и Вашу продукцию ждет успех!
Зачем использовать Изомальт для полупрозрачного покрытия конфет или жевательной резинки?
— Изомальт – это единственный полиол, который становится полупрозрачным в процессе кристаллизации. Это позволяет создавать полупрозрачные глазури для жевательной резинки или конфет без сахара с цветными наполнителями.
— Единоразовое нанесение покрытия. Изомальт от BENEO обладает компактной кристаллической структурой, которая обеспечивает покрытию гладкую поверхность и легкость нанесения (не требуется дополнительный сироп для отделки и перед нанесением воска). Для получения полупрозрачного покрытия достаточно использовать один лишь сироп Изомальта, позволяющий оставить видимой начинку и осуществить покрытие за один прием.
— Изомальт от BENEO обладает высокой растворимостью и может применяться при низких технологических температурах. При этом он обеспечивает высокое качество покрытия без сколов на углах и трещин на поверхности. Нанесение глазури с Изомальтом от BENEO занимает наименьшее количество времени, так как Изомальт является самым «быстрым» полиолом для данной сферы применения.
— При покрытии жевательных резинок Изомальтом отпадает необходимость в использовании аравийской камеди. Изомальт не требует применения связующего вещества, при этом слои покрытия остаются стабильными и устойчивыми к механическому воздействию. Как результат – на покрытии образуется значительно меньше сколов, чем при использовании других полиолов, и оно сохраняет свою приятную хрусткость.h.
Новые вкусовые ощущения от жевательной резинки
Подарите своим покупателям новые вкусовые ощущения от жевательной резинки без сахара и с хрустящей оболочкой. Покрытие наносится на ароматизированные и цветные наполнители за один прием.
С конфетами Mellow Moments день заиграет новыми красками
Эти конфеты без сахара порадуют Вас комбинацией сладкого вкуса, приятной текстуры и соблазнительных цветов. Добиться ровной твердой глазури на мягкой жевательной поверхности стало теперь очень просто.
Статья: Аппетитные кондитерские глазури за счет рисового крахмала с «чистой этикеткой»
Усиление белизны многих видов кондитерских глазурей благодаря применению обычного рисового крахмала от BENEO.
Уменьшение и замещение сахара в шоколаде
- Приятная консистенция и хорошая ломкость за счет Инулина Orafti®
- Изделия без (добавления) сахара с Изомальтом и / или в сочетании с Инулином
- Замена сахарозы Палатинозой™ для создания безвредных для зубов изделий
Подробная информация Уменьшение и замещение сахара в шоколаде
Рецепт для темного шоколада с Палатинозой™
Рецепт настоящего шоколадного удовольствия с Палатинозой™, благодаря которой уменьшается постпрандиальный уровень сахара в крови.
Шоколад без сахара с изомальтом
Почти каждый четвертый потребитель в США считает, что лучший способ контролировать потребление сахара — это есть меньше конфет с высоким содержанием сахара.
Меньше сахара и больше пищевых волокон в жевательных конфетах
- С помощью Изомальта можно легко создать жевательные конфеты полностью без сахара.
- Пищевые волокна Orafti® позволяют частично заменить сахар и обогатить изделие клетчаткой
- Палатиноза™ способствует созданию безвредных для зубов изделий со сниженным глюкозным воздействием
Меньше сахара и больше волокон в жевательных конфетах и армеладе
- Создайте вкусный жевательный мармелад со сниженным содержанием сахара и высоким содержанием волокон благодаря Инулину Orafti®
- Создайте разнообразные сладости без сахара, используя подсластитель Изомальт.
- Предложите покупателям вкусный и полезный мармелад со сниженным глюкозным воздействием благодаря использованию Палатинозы™.
