Ингредиенты для молочных продуктов — кремовый вкус, меньше жирности
На сегодняшний день обогащение молочных изделий пищевыми волокнами стало практически нормой. Современные покупатели хорошо осведомлены о роли пищевых волокон для поддержки здорового пищеварения, значимость которого отмечают для себя почти 70% европейцев. Забота о правильном пищеварении превратилась в глобальный тренд, напрямую влияющий на молочную промышленность, а современные молочные продукты – это теперь не только вкусные, но и полезные лакомства для любого времени суток.
Раскройте весь потенциал молочных продуктов благодаря сочетанию в них превосходного вкуса и пользы для здоровья. Функциональные волокна, углеводы и рисовые ингредиенты от BENEO идеально подходят для производства йогуртов с низким содержанием сахара и жиров, питьевых йогуртов, молочных дипов или обогащенного клетчаткой мороженого.
Подробная информация о различных категориях продуктов:
Безмолочные продукты Молочные десерты Молочные напитки Молочные спреды Сыры Ферментированные молочные продукты
Ферментированные продукты
- Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара и пищевыми волокнами, Orafti® scFOS, Orafti® Inulin или олигофруктозой в составе фруктов: улучшенный профиль сладости и текстура.
- Сахарозамещение в йогуртах и фруктовых начинках с помощью Палатинозы™. Данный функциональный углевод сохраняет свою стабильность в кислой среде и не разлагается молочнокислыми бактериями.
- Естественное уменьшение жирности и придание йогуртам кремового вкуса возможно при использовании Инулина Orafti®, в т.ч. в комбинации с нативным рисовым крахмалом, натуральным структуризатором.
- Хорошие структурообразующие свойства рисового крахмала способствуют созданию вкусных сливочных перемешенных йогуртов без желатина.
- Нативный рисовый крахмал с «чистой этикеткой» способствует созданию фруктовых начинок с хорошей устойчивостью.
Подробная информация о ферментированных продуктах
Органический йогурт со вкусом ванили
Использование нативного рисового крахмала и Инулина Orafti® для приготовления йогурта с высоким содержанием пищевых волокон.
Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti®
Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и высоким содержанием пребиотических волокон для сбалансированной работы пищеварения.
Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti® из корня цикория
Рецепт обогащенного пищевыми волокнами йогурта с мягкой сладостью и кремовым вкусом.
Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» для устойчивости фруктовых начинок
Рецепт и информация о продлении срока годности и улучшении вязкости изделий при «жестких» производственных условиях.
Растительное удовольствие, насыщенное белком
Создавать десерты, которые доставляют удовольствие, используя только растительные ингредиенты, — проще простого, если воспользоваться этим рецептом вкусного десерта из ферментированного овса.
Вебинар о ферментированных продуктах
Уменьшение жирности и сохранение вкуса
Вкус наслаждения: волокна Orafti® и рисовые ингредиенты помогают создать лакомые изделия с меньшей калорийностью. Зарегистрируйтесь для получения технической информации, рецептов и информации о рыночных трендах.
(Замороженные) десерты
- Естественное уменьшение сахара в молочных десертах и мороженом и поддержка уровня глюкозы в крови с помощью пребиотических волокон Orafti® Инулин или Олигофруктоза.
- Подсластитель Изомальт способствует созданию десертов без добавления сахара или с его пониженным содержанием.
- Замена сахара при помощи низкогликемического углевода Палатиноза™, уменьшающего глюкозный отклик организма.
- Инулин Orafti® и рисовый крахмал могут быть использованы для уменьшения жирности или замены жира в свежих и замороженных молочных десертах, сохраняя при этом полный, сливочный вкус изделий.
- Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» может быть использован для улучшения консистенции, вкуса и блеска молочных десертов. В наличие имеется также органический сорт крахмала.
- Позаботьтесь о здоровье сердца с помощью Orafti® β-Fit. Увеличьте потребление клетчатки и улучшите текстуру молочных десертов, заботясь при этом о здоровье сердца.
Подробная информация о (замороженных) молочных десертах
Премикс с инулином Orafti® для мягкого мороженого из зеленого чая Матча
Премикс с чаем Матча, высоким содержанием клетчатки и уменьшенной жирностью.
Мороженое пониженной жирности с инулином Orafti®
Уменьшение жирности и обогащение клетчаткой ферментированных охлажденных молочных десертов.
Ванильный крем с рисовым крахмалом и волокнами Orafti®
Рецепт сливочного лакомства, в котором скомбинированы лучшие качества двух ингредиентов, ̶ пониженное содержание сахара и жирности, а также большое количество пищевых волокон.
Мороженое с волокнами Orafti® из корня цикория для уменьшения содержания сахара и жира
Повысьте пользу мороженого за счет сокращения в нем содержания жира или сахара. Концепция продукта и рецепт основаны на данных опросов потребителей.
Понижение содержания сахара в мороженом благодаря Изомальту
Рыночные данные и рецепт мороженого с меньшим количеством сахара. Мороженое имеет мягкий сладкий вкус и содержит в два раза меньше калорий, чем при использовании сахарозы.
Ванильный пудинг с пониженным содержанием сахара за счет Инулина Orafti®
Хороший вкус, меньшее количество сахара и польза для пищеварения соединились вместе в модной сладкой закуске в компактной упаковке.
Молочные напитки
- Молочные напитки с пониженным содержанием сахара и улучшенной функциональностью благодаря инулину и олигофруктозе Orafti®, пребиотическим волокнам, способствующим пищеварению.
- Инулин Orafti® в питьевых йогуртах улучшает усвоение кальция.
- Палатиноза™, медленно усваиваемый углевод, способствует замещению сахара в молочных напитках и поддерживает более низкий уровень глюкозы в крови.
- Палатиноза™ устойчива к воздействию кислот и представляет собой идеальный структуризатор питьевых йогуртов, так как не разлагается молочнокислыми бактериями.
- Молочные напитки с пониженной жирностью и насыщенным сливочным вкусом благодаря Инулину Orafti®, пребиотическому волокну из корня цикория. Инулин легко комбинируется с Палатинозой™, снабжающей организм устойчивой энергией, или с рисовым крахмалом, структуризатором с «чистой этикеткой».
Подробная информация о напитках
Кофе для хорошего самочувствия с Инулином Orafti®
Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.
Кофе для хорошего самочувствия: польза для здоровья с Инулином Orafti®
Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.
Горячий шоколад с низкогликемическим углеводом Палатинозой™
Рецепт аппетитного угощения с медленно, но полностью расщепляемым углеводом Палатинозой™, источником качественной энергии.
Сыры
- Плавленый сыр пониженной жирности с Инулином Orafti®, пребиотическим волокном, сохраняющим хороший вкус и консистенцию изделия и увеличивающим в нем содержание клетчатки.
- Обогащение различных видов сыров пищевым волокном Инулин Orafti®.
- Замена казеина рисовым крахмалом в имитациях сыра.
Спреды
- Сливочные спреды с пониженной жирностью благодаря добавлению пищевого волокна Инулин Orafti®.
- Нативный рисовый крахмал обеспечивает молочным спредам сливочный вкус и хорошую консистенцию.
Подробная информация о спредах
Молочный спред пониженной жирности с пищевыми волокнами Orafti® из корня цикория
Рецепт молочного спреда с меньшим содержанием жира и высоким содержанием волокон, которые имеют отличные водосвязывающие свойства и обеспечивают стабильность и однородность изделия.
Безмолочные продукты
- Альтернативные молоко, йогурты и десерты без молока с улучшенным вкусом и ароматом за счет Палатинозы™, медленно высвобождаемого углевода, который поддерживает более сбалансированный уровень энергии в организме и снижает уровень сахара в крови.
- Альтернативы молочным продуктам на растительной основе превосходным сливочным вкусом и хорошей консистенцией благодаря использованию таких рисовых ингредиентов, как крахмал, мука и сироп.
- Обогащение изделий пребиотическими волокнами Orafti® Инулин и Олигофруктоза. Волокна поддерживают здоровье и баланс пищеварительной системы.
- BeneoPro FB для обогащения протеином безмолочных напитков и десертов. Высокая растворимость нашего протеинового концентрата из садовых бобов позволяет сохранить однородность консистенции и предотвратить появление осадка. А в сочетании с рисовым крахмалом и рисовой мукой BeneoPro FB обеспечивает изделию приятный мягкий вкус.
- Снижение сахара в безмолочных продуктах с помощью Orafti® Инулина и Олигофруктозы, придающих изделиям нежную мягкую сладость.
Подробная информация о безмолочных продуктах
Веганский чизкейк с Инулином Orafti®, рисовым крахмалом и рисовой мукой
Создайте превосходный десерт со сливочным вкусом, заменив в нем молочные компоненты на уникальную композицию ингредиентов: крахмала, муки и пищевых волокон.
Лакомство с миндальным вкусом для хорошего пищеварения за счет пребиотиков BENEO
Миндальный напиток с высоким содержанием клетчатки обеспечит отличное самочувствие благодаря пребиотикам BENEO из корня цикория, которые способствуют улучшению пищеварения в течение всего дня.
Миндальный шоколадный напиток с Orafti® and Палатинозой™
Рецепт для отличного начала дня: Напиток с нежным сладким вкусом и большим содержанием клетчатки. Обеспечивает устойчивый приток энергии и уменьшает глюкозный отклик организма.
Рецепты безмолочных альтернатив с использованием рисового крахмала и рисовой муки в качестве структуризаторов
Рецепт ферментированного рисового десерта с клубничным вкусом и рецепт рисового напитка с нежной консистенцией и нейтральным вкусом.