Entwickeln Sie zukunftsfähige Rezepte mit Ackerbohnenprotein
Möchten Sie sich auf eine bewusstere Zukunft vorbereiten? Dann sollte dies unter Berücksichtigung der menschlichen Gesundheit sowie des Wohls der Tiere und unseres Planeten erfolgen.
Das Bewusstsein der Verbraucher wächst ständig und ihnen wird immer mehr klar, wie ihre Entscheidungen sich auf die Erde auswirken. Außerdem machen die sich verändernden Situationen für Landwirte, einschließlich der EU-Vorschriften über Stickstoff, die Weiterführung der Betriebe für Milchbauern und Eierhöfe/Hühnerhalter schwierig. Um den Anschluss nicht zu verlieren, wenden Landwirte sich, soweit dies möglich ist, von der Hühnerhaltung in Legebatterien ab, sodass dadurch Eier in der Zukunft langfristig wahrscheinlich nicht mehr so leicht erhältlich sein werden. Die Kombination von anspruchsvolleren Bedürfnissen der Verbraucher und dem durch staatliche Politik ausgeübten Druck könnte letztendlich einen schwerwiegenden Einfluss auf die Milch- und Eierproduktion haben. Somit würde sich dies auf das Angebot dieser Rohmaterialien auswirken, wodurch die Preise dieser Güter für die Lebensmittelindustrie und ihre Produktentwickler noch mehr schwanken würden.
Machen Sie Ihr Unternehmen zukunftssicher und verändern Sie etwas durch fundierte Entscheidungen. Wenn Sie Eier und/oder Milch in den Formulierungen Ihrer Anwendungen reduzieren oder ersetzen, können Sie einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Zukunft leisten und zudem kostengünstigere Endprodukte gewährleisten. Ein deutlicher dreifacher Gewinn: für Ihr Unternehmen, den Verbraucher und den Planeten!
BENEOS ANWENDUNGEN UND LÖSUNGEN:
Verbraucher suchen nach pflanzlichen Lösungen
Weltweit greifen Verbraucher immer häufiger zu vegetarischen oder veganen Alternativen, wie beispielsweise milchfrei, fleischlos und eifrei. Da sie zunehmend mehr auf eine gute Gesundheit achten, sind sie der Meinung, dass eine pflanzliche Ernährung sie bei diesem Ziel unterstützt. Während früher Einschränkungen wie Laktoseintoleranz eine seltene Herausforderung war, die die Betroffenen zu bewältigen hatten, ist der prozentuale Anteil von Menschen, die Schwierigkeiten bei der Verdauung von Laktose haben, exponentiell gestiegen und wird auch in Zukunft weiter steigen.
Außer ihrer eigenen Gesundheit ist auch die Fürsorge für den Planeten und seine Tiere für Verbraucher ein wichtiger Anreiz, den Konsum ihres tierischen Proteins (Milchprodukte, Eier, Fleisch) zu reduzieren. Tierwohl und die Sorge der Verbraucher über die Tierhaltung, während sie uns als Lebensmittellieferant dienen, gewinnt weltweit in einem rasanten Tempo an Bedeutung.
Die Antwort auf Verschärfte Regeln für die Eierproduktion
Ackerbohnenprotein kann Eier ersetzen oder reduzieren
Die ständigen Diskussionen über strengere Gesetze in Europa für die Eierproduktion erfordern ein Umdenken in der Lebensmittelentwicklung. Während die Nutzung von herkömmlichen Käfigbatterien seit 2012 verboten ist, steht eine neue Ära mit dem Fokus auf mehr Tierwohl und Nachhaltigkeit direkt vor der Tür. Die Vorschriften für die Eierproduktion könnten ab 2027 strenger werden und das würde sehr wahrscheinlich zu höheren Preisen für die Inhaltsstoffe führen. Fast 42 % der Verbraucher weltweit spüren die Auswirkungen der Inflation und ändern darum ihr Einkaufsverhalten. Das ist eine Gelegenheit für die Lebensmittelunternehmen, stabile Verbraucherpreise anzubieten, indem sie an den Basiskosten ihrer Produkte arbeiten. Die unvermeidliche Auswirkung auf die Kosten für Eier erfordert deshalb eine Neubewertung Ihrer Liste der Inhaltsstoffe.
Wir haben eine pflanzliche Lösung: Ackerbohnenprotein – eine entwickelte Innovation, die nicht nur die neuen Normen erfüllt sondern sie übertrifft. Machen Sie Ihre Rezepturen zukunftssicher, indem Sie die (zukünftigen) Gesetze einhalten und dem zu erwartenden Anstieg der Kosten für Inhaltsstoffe zuvorkommen. BENEOs Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne ermöglichen den vollen oder teilweisen Ersatz von Eiern und dadurch wird das Produkt kostengünstiger.
Hauptgründe der Verbraucher für eifreie Alternativen
Nahrungsmitteleinschränkungen oder -allergien
Tierwohl
Umweltbedingte Gründe
Lebensmittelsicherheit
Nachhaltigkeit
Reduzieren oder ersetzen Sie Eier in Backwaren: ein kosteneffektiver Schritt
Tragen Sie einen schmackhaften veganen Muffin auf, indem Sie Eier durch Ackerbohnen ersetzen – eine intelligente Möglichkeit zur Kostenreduzierung und um der ständigen Nachfrage nach pflanzlicher Nahrung gerecht zu werden! Diese Lösung sorgt für großartige Konsistenz und tollen Geschmack. Während die Eierpreise weiter schwanken, gewährleistet unsere Rezeptur, dass Ihre Kreationen immer erschwinglich bleiben. Laden Sie das Paper herunter, um Markterkenntnisse, wichtige Vorteile von Ackerbohnenprotein und die vollständige Rezeptur zu finden.
Ersetzen Sie 100 % der Eier durch Ackerbohnenprotein-Konzentrat mit diesem schmackhaften Muffin-Rezept.
Entdecken Sie, wie Sie die Herausforderung meistern können, eine der zwei Hauptzutaten eines leckeren Baisers wegzulassen. Mit BENEOs Lösung ist es möglich!
Entdecken Sie, wie Sie die Herausforderung meistern können, eine der zwei Hauptzutaten eines leckeren Baisers wegzulassen. Mit BENEOs Lösung ist es möglich!
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Ei-Reduktion oder – Ersatz in Backwaren: ein kosteneffektiver Schritt
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Erfahren Sie, wie viel Kosten Sie bei Ihren Rezepten einsparen können, wenn Sie Eier durch Ackerbohnenprotein ersetzen oder reduzieren. Verwenden Sie diesen Rechner mit Ihren Zutatenkosten, um Ihre Einsparungen für einen eifreien Muffin, ein eifreies Baiser oder die Reduzierung von Eiern in einem Pfundskuchen zu ermitteln.
KOSTENKALKULATOR
Fordern Sie den Kostensenkungsrechner an. Geben Sie Ihre Daten unten ein und legen Sie los!
Eine nachhaltige Geschäftsstrategie
Ersetzen Sie Milchprodukte durch pflanzliche Zutaten
Mit dem weltweiten Klimawandel ganz oben auf der Agenda vieler Regierungen lässt sich die Sogwirkung für die Landwirtschaft nicht vermeiden. So wurden beispielsweise bei der UN-Klimakonferenz 2023 in Dubai Ziele für die Emissionsreduzierung vereinbart. Um diese Ziele zu erreichen, müssen landwirtschaftliche Betriebe sich von den heutzutage praktizierten kosteneffektiven Methoden abwenden und in bewusstere aber weniger effiziente Methoden, die sich als ökologischer erweisen, investieren. Milchbauern, die sich darum bemühen, die strengeren Vorschriften zur Stickstoffemission einzuhalten, werden mit der Herausforderung konfrontiert, ihre bestehenden Produktionsmengen aufrechtzuerhalten. Wo wird die Lebensmittelindustrie dann ihre Rohstoffe finden? Der Wechsel zur pflanzlichen Nahrung kann Hersteller vor all den Unsicherheiten schützen, die solch eine Zukunft bringen könnte.
Krönen Sie das Lieblingsdessert Ihrer Verbraucher mit einer köstlichen milchfreien Sahne. Mit BENEO ist es noch nie so einfach gewesen, das Verlangen nach etwas Süßem in pflanzlicher Weise zu stillen
Eine pflanzliche Alternative zu Feta anbieten, die immer noch die Wünsche bezüglich Konsistenz, Mundgefühl und Geschmack erfüllt? Mit BENEOs Inhaltsstoffen wird dies kinderleicht. Entdecken Sie hier mehr!
BENEOs schmackhafter Smoothie: ein für Veganer geeignetes und mit Protein angereichertes Getränk mit einem sanften Mundgefühl. Der nicht ganz so geheime Inhaltsstoff? Ackerbohnenprotein. Erfahren Sie hier mehr!
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Wählen Sie Ackerbohnen als Zutat für Ihre Produktinnovation
Sind Sie bereit, milchfreie Alternativen bei Ihrer nächsten Produktneuheit zu akzeptieren? Wir möchten Ihnen die vielen Vorteile unserer nachhaltigen Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne präsentieren
Früher wurde der Markt für milchfreie Produkte von Soja oder Erbsen dominiert, aber kürzlich war eine große Verlagerung zu Ackerbohnen festzustellen. Warum sollten Sie es in Betracht ziehen, Ackerbohnen statt andere pflanzliche Produkten wie Soja und Erbsen in Ihren Anwendungen zu verwenden? Weil die Vorteile überwältigend sind!
- Sie bieten große Löslichkeit und Emulgierung und haben zudem einen milden Nebengeschmack.
- Es ist ein nachhaltiger und neuer Inhaltsstoff, der über große Flexibilität verfügt und in vielen verschiedenen Anwendungen eingesetzt werden kann.
- Landwirte bauen sie gerne an, weil sie mühelos in verschiedene Fruchtfolgen passen und auch einfach zu ernten sind.
- Sie sind reich an Proteinen und haben ein hervorragendes Aminosäureprofil.
Informationen über nachhaltige Ackerbohnenlösungen
Pflanzliche Inhaltsstoffe für Backwaren
Suchen Sie nach kostengünstigem Eierersatz in Backwaren mit pflanzlichen Inhaltsstoffen? BENEOs Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne können die Menge der Eier teilweise oder vollständig mit einem Clean Label und in einer nachhaltigen Weise ersetzen.
Reis- und Ackerbohnen-Getränk
Eine pflanzliche und milchbasierte Alternative, die das Verlangen nach süßer Schokolade stillen kann? Mit der Kakaoriegel-Rezeptur von BENEO ist es möglich, ein zartes Mundgefühl auch ohne Milchprodukte zu erreichen!
Pflanzliches Protein aus Sicht der Verbraucher
Unsere Fachleute zeigen Ihnen technologische und ernährungsphysiologische Vorteile und stellen Produktkonzepte und Rezepturen vor.