Caprichos de origen vegetal con los ingredientes adecuados
Los alimentos de origen vegetal se han hecho un hueco en la cesta de la compra semanal de los consumidores. La gente tiene diferentes motivos para consumir productos de origen vegetal. Solo el 5 % de los estadounidenses sigue una dieta vegana. Eso nos hace pensar que la razón del aumento del consumo de productos de origen vegetal hay que buscarla en otra parte. Los consumidores modernos creen que los alimentos de origen vegetal tienen beneficios para la salud a largo plazo. De hecho, tienen la firme convicción de que los hábitos deben cambiar y ser más sostenibles para cuidar mejor nuestro planeta.
La gente suele sustituir algunos productos por alternativas de origen vegetal cuando se lo ponen fácil porque, para la mayoría, un estilo de vida 100 % vegano es un reto demasiado grande. Seguramente no saben que los alimentos de origen vegetal pueden ser sencillos y saben bien…
Los ingredientes de origen vegetal de BENEO nos proporcionan una multitud de soluciones. Una comida que sepa bien sigue siendo un factor clave a la hora de elegir. Así que, no tenemos por qué renunciar a nuestros caprichos. Y esa es una cuestión lo suficientemente importante en el lineal de los postres como para que la industria tome nota.
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Razones de la excitación de las plantas
La salud a largo plazo es una prioridad para los consumidores de todo el mundo. La pandemia incluso ha reforzado esta voluntad. De hecho, el 30 % de los consumidores latinoamericanos dice que la crisis sanitaria ha aumentado su deseo de comer más comida vegetariana. Los alimentos más naturales, como el yogur y la leche de origen vegetal, se perciben como mejores para el organismo. La salud digestiva está en la parte alta de la lista de deseos, y las opciones sin lácteos responden directamente a estas necesidades, ya que no contienen lactosa, un alérgeno que puede causar problemas digestivos a ciertas personas. Al añadir nuestro almidón derivado del arroz a la mezcla, garantizamos una gran textura y el máximo placer a través de caprichos de origen vegetal altamente digeribles.
La gente busca lo último en alimentación limpia. Ahora que los consumidores prestan más atención a las listas de ingredientes y conocen mejor los productos, todos se benefician de los ingredientes naturales. Con estos datos, no resulta extraño que el lanzamiento de productos de etiqueta limpia aumente año tras año. El 85 % de los consumidores de América Latina considera que el almidón de arroz es un producto natural. El arroz, un ingrediente muy conocido, está vinculado a adjetivos como seguro, saludable y nutritivo. Usar etiquetas limpias en alimentos como el arroz es, por tanto, una elección acertada.
El sabor sigue siendo prioritario a la hora de elegir los alimentos, especialmente en el segmento de los postres. El 54 % de los compradores de alternativas de productos lácteos en América del Sur y Centroamérica afirma que le gusta más el sabor de las alternativas de origen vegetal que los productos que provienen de la leche de siempre. Estas alternativas de productos lácteos también aportan novedad y variedad en el sabor, lo que las convierte en una opción atractiva para todos aquellos que disfruten explorando cosas nuevas.
Factores que impulsan lo vegetal:
80% clean eating
70% long-term health
60% taste
Desafíos para los amantes de lo vegetal
Los consumidores del segmento de los productos lácteos están constantemente bombardeados con opciones de diferentes marcas y sabores. Sin embargo, para los compradores de productos origen vegetal, las opciones en este tipo de comida son mucho más escasas. Además, la mínima selección que se les ofrece suele estar limitada en cuanto a que no aporta grandes explosiones de sabor o se queda corta a la hora de las texturas. Por este motivo, los innovadores productos de origen vegetal se venden cada vez más y son una firme apuesta para el lanzamiento de alimentos que funcionan en el lineal de los postres.
Desarrollar productos 100 % sin leche que proporcionen sensación de cuerpo en boca. Nuestro almidón de arroz garantiza una sensación en boca igual a la cremosidad que se conoce y gusta de los productos lácteos. Con estas premisas, podemos llevar las alternativas de productos lácteos a un nuevo nivel. Los almidones de arroz normal y glutinoso permiten obtener texturas únicas y de etiqueta limpia para yogures y yogures bebibles bajos en grasa, así como para postres lácteos no fermentados como el pudin. De este modo, posibilitamos a los consumidores el poder elegir una alimentación de origen vegetal sin renunciar a ese delicioso sabor.
Atrévete a prescindir de los lácteos
Si a los consumidores se les ofrecen buenas opciones, están dispuestos a cambiar productos como la leche, el yogur, el helado y el queso por alternativas de origen vegetal. El problema de no usar lácteos reside principalmente en la estabilidad y la pérdida de cremosidad. El almidón de arroz ofrece una alternativa de origen vegetal que mejora las soluciones sin lácteos. Por eso ofrecen esa sensación en boca similar a la de los productos grasos. Además, gracias a la estabilidad del almidón de arroz, los productos refrigerados ganan en duración.
En el caso de los postres congelados, el beneficio reside en la absorción de agua. Las moléculas del almidón de arroz absorben el agua y la retienen. De esta forma, se elimina la capa de agua que suele aparecer en el yogur a la vez que se garantiza una mayor estabilidad en la descongelación. ¿Postres congelados que saben casi igual de frescos tras descongelarlos? ¡Con el arroz, es posible!
Dulce sin leche
Los ingredientes del arroz abren las puertas a alimentos de origen vegetal que saben bien. La realidad es que muchos consumidores afirman tener problemas para encontrar alimentos sin gluten que tengan buen sabor. Así que, ¡ha llegado la hora de ponerse manos a la obra! Moderniza el segmento de los productos sin lácteos incorporando conocidos postres como el dulce de leche. Reformúlalos sin leche e introduce ingredientes del arroz para conseguir esa sensación en boca y textura tan importantes. Atrae a los consumidores con el lema de ofrecerles comida de origen vegetal. Llama la atención de los flexitarianos, de los intolerantes a la lactosa y los veganos.
El almidón y la harina de arroz son los ingredientes texturizantes de etiqueta limpia ideales. Proporcionan alternativas lácteas cremosas que dejan una sensación suave en boca. Su sabor neutro los hace fácilmente combinables y elimina la necesidad de tener que contrarrestar sabores desagradables. Además, su color neutro ayuda a mantener el color original de la fruta añadida sin necesidad de colorantes. Del postre a la crema para café, crea soluciones que atiendan las crecientes necesidades de alimentos de origen vegetal.
Los consumidores buscan el paquete completo
La gente busca productos que ofrezcan beneficios para la salud, ingredientes naturales y un gran sabor. Casi tres de cada cuatro consumidores canadienses asocian la vida sana con el compromiso o incluso el tener que sacrificar ciertas cosas. Con caprichos que se adaptan a un estilo de vida (semi) vegetariano, puedes ofrecerles lo mejor de ambos mundos.
Añada nuestra inulina Orafti® a la mezcla para aumentar el contenido de fibra. De este modo, tendrás al alcance de la mano las declaraciones de propiedades saludables dirigidas a los consumidores de todo el mundo. Haz una incursión en el mercado de los postres sin lácteos ofreciendo el paquete completo. Nuestra receta de tarta de queso vegana es solo el principio de una larga lista de ideas.
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