Олигофруктоза | 100% натуральный заменитель сахара
Олигофруктоза – это фруктан типа инулин, который вырабатывается из Инулина путем частичного ферментативного гидролиза. Это естественный процесс, протекающий в корне цикория к концу сбора урожая. Таким образом, олигофруктоза имеет 100% растительное происхождение.
Вслед за ферментативным гидролизом происходит процесс очистки, необходимый для соответствия ингредиента самым строгим требованиям к уровню качества, в том числе для допуска к использованию в продуктах детского питания.
Пищевая польза:
- Способствует здоровому пищеварению:
улучшает баланс кишечной микрофлоры - Нормализует вес:
Понижает калорийность и содержание сахара - Нормализует сахар в крови:
Уровень сахара: принцип «меньше – лучше»
Больше клетчатки, меньше сахара – идеальная замена сахара
Олигофруктоза – это больше, чем просто пищевое волокно. Так, уровень ее сладости составляет как минимум 30% от сладости сахарозы.
Благодаря мягкому сладкому вкусу и технологическим свойствам, схожим с сахаром, олигофруктоза является идеальным натуральным сахарозаменителем. Она позволяет уменьшить калорийность продукта и увеличить в нем содержание пищевых волокон. Часто используется в сочетании с интенсивными подсластителями для достижения сбалансированного вкуса, похожего по вкусу на обычный сахар, без наличия неприятного послевкусия.
Простое использование в производственном процессе
Растворимое пищевое волокно – это лучше, чем сахароза! Олигофруктоза проста в применении и не требует внесения каких-либо изменений в производственный процесс.
Типичными примерами использования олигофруктозы являются сиропы для изготовления батончиков-мюсли и фруктовых наполнителей для молочных продуктов
Продуктовая линейка
Ингредиент представляет собой короткие полимерные цепи инулина и доступен в пяти разных сортах, различающихся между собой по уровню содержания пищевых волокон и сладости. Наиболее часто применяется в тех случаях, когда требуются высокая растворимость и естественный сладкий вкус.
- Содержание
- Уровень сладости
- Описание
- Олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti®L85
- Олигофруктоза
Содержание - ~85%
- Уровень
сладости - ~50%
- Описание
- Жидкая олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti®L90
- Олигофруктоза
Содержание - ~90%
- Уровень
сладости - ~40%
- Описание
- Жидкая олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti®L92
- Олигофруктоза
Содержание - ~92%
- Уровень сладости
- ~40%
- Описание
- Жидкая олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti®L95
- Олигофруктоза
Содержание - ~95%
- Уровень
сладости - ~30%
- Описание
- Жидкая олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti®P95
- Олигофруктоза
Содержание - ~95%
- Уровень
сладости - ~30%
- Описание
- Олигофруктоза в форме порошка
- Органическая олигофруктоза
- Наименование продукта
- Orafti® Organic OF
- Олигофруктоза
Содержание - ~95%
- Уровень
сладости - ~30%
- Описание
- Органическая олигофруктоза в порошке
- Наименование продукта
- Orafti® Organic BF
- Олигофруктоза
Содержание - ~95%
- Уровень
сладости - ~30%
- Описание
- Органический порошок олигофруктозы, специально для использования в детском питании
СП: степень полимеризации
Сладость: % в сравнении с сахарозой
Вышеприведенные значения являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от конкретного применения и технологического процесса.
Подробная информация
Фруктовый йогурт с олигофруктозой и пониженным содержанием сахара
Рецепт йогурта с мягким сладким сливочным вкусом (до 55% сладости сахарозы) и повышенным содержанием пищевых волокон.
Волокно из корня цикория и здоровое пищеварение
Узнайте больше о преимуществах физиологического воздействия волокон из корня цикория — от пребиотического эффекта до нормализации веса и многого другого.
концепты, рецепты и поиск ингредиентов
Вдохновляющие идеи продуктов, подходящих для определенных видов диет
Наши передовые идеи открывают новые возможности для позиционирования готового продукта на рынке. Предлагаемые решения научно обоснованы и соответствуют нормативным требованиям.
Проверенные рецепты с Олигофруктозой
Продуктовые концепции разработаны технологами-экспертами пищевой промышленности и воплощены в конкретных рецептах, прошедших лабораторные тесты.
Solution Finder.
Найдите нужный ингредиент! Обзор преимуществ с точки зрения технологии и пищевой ценности в зависимости от категории продукта.
