Инулин | натуральное волокно из корня цикория

Фруктаны инулинового типа как Инулин Orafti^® — это природные компоненты многих растений и овощей. Одним из самых богатых источников инулина является корень цикория.

Инулин имеет 100 % растительное происхождения и производится из корней цикория методом экстракции горячей водой. Последующая очистка позволяет удовлетворить даже самые высокие требования к качеству, в том числе, необходимые для допуска к использованию в детском питании.

Пищевая польза:

Способствует здоровому пищеварению:
улучшает баланс кишечной микрофлоры
Нормализует вес:
понижает калорийность пищевых продуктов
уменьшает содержание жира
Укрепляет костную ткань:
способствует усвоению кальция

Image Slide bakery

Bakery

Slide beverages

Slide confectionery

Slide dairy

Применение в пищевой промышленности

Больше клетчатки, меньше жира: Инулин Orafti^® — идеальная замена жира

Инулин является оптимальным заменителем жира. Он легко включается в состав влажных или полувлажных пищевых изделий.
Наши фруктаны помогают создать сливочный вкус и вкусовое ощущение от присутствия жира. Это позволяет производителям замещать в изделиях часть жиросодержащих компонентов на Инулин Orafti^®.
Идеально подходит для нежирных продуктов и дает возможность:
— улучшить консистенцию и вкусовые ощущения, создать превосходный вкусовой профиль.
— снизить калорийность продуктов без ущерба для вкуса и консистенции.
— Инулин позволяет также повысить устойчивость молочных муссов и пенообразных продуктов.

Простое использование Инулина в производственном процессе

Инулин Orafti^® представляет собой растворимое пищевое волокно, простое в промышленном использовании и не требующее изменения производственного процесса. Наш ассортимент предлагает уникальное решение для рецептур, требующих высокого содержания пищевого волокна, когда доступность воды ограничена.

Продуктовая линейка

Инулин можно разделить на три основные группы ингредиентов: стандартный Инулин, длинноцепочечный Инулин и Инулин, обогащенный Олигофруктозой.
Данные группы ингредиентов имеют разные уровни растворимости, сладости и содержания волокон. Наши эксперты помогут Вам подобрать наилучшее решение в зависимости от вида пищевого продукта.


Содержание
Уровень сладости
Описание

Стандартный

Наименование продукта: Orafti^®GR
Содержание: ~92%
Уровень сладости: 10%
Описание: Гранулированный порошок Инулина, средняя СП ≥ 10

Наименование продукта: Orafti^®ST-Гель
Содержание: ~92%
Уровень сладости: 10%
Описание: Порошок Инулина с высокой степенью дисперсности (растворимый), средняя СП ≥ 10

Наименование продукта: Orafti^®HSI
Содержание: ~88%
Уровень сладости: 30%
Описание: Порошок Инулина высокой растворимости

Длинноцепочечный Инулин

Наименование продукта: Orafti^®FTX
Содержание: ~98%
Уровень сладости: 0%
Описание: Порошок текстурированного Инулина для замещения жира в производственных процессах при высоких температурах

Наименование продукта: Orafti^®HP
Содержание: ~100%
Уровень сладости: 0%
Описание: Высококачественный порошок Инулина для замещения жира в производственных процессах при низких температурах, средняя СП ≥ 23

Наименование продукта: Orafti^®HPX
Содержание: ~100%
Уровень сладости: 0%
Описание: Высокоэффективный порошок Инулина для замещения жира в производственных процессах при высоких температурах, средняя СП ≥ 23

Олигофруктоза, обогащенная инулином

Наименование продукта: Orafti^®Synergy1
Содержание: ~92%
Уровень сладости: N/A
Описание: Специальная комбинация длинноцепочечного и короткоцепочечного Инулина для получения определенных физиологических эффектов

Organic Inulin

Наименование продукта: Orafti^® Organic IN
Содержание: 95%
Уровень сладости: 0%
Описание: Органический инулин в порошке

СП: степень полимеризации
Сладость: % в сравнении с сахарозой

Вышеприведенные значения являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от конкретного применения и технологического процесса.

Вебинары: Хорошее здоровье и снижение жира с помощью Инулина

Подробная информация

Улучшение работы кишечника с помощью Инулина

Узнайте больше о механизме действия пищевых волокон, рыночных тенденциях и рецептах фруктовых наполнителей, обогащенных клетчаткой.

DOWNLOAD

Волокно из корня цикория и здоровое пищеварение

Узнайте больше о преимуществах физиологического воздействия волокон из корня цикория — от пребиотического эффекта до нормализации веса и многого другого.

WEBSITE

концепты, рецепты и поиск ингредиентов

concept healthier carbs, healthier living

Вдохновляющие идеи продуктов, подходящих для определенных видов диет

Наши передовые идеи открывают новые возможности для позиционирования готового продукта на рынке. Предлагаемые решения научно обоснованы и соответствуют нормативным требованиям.

Больше идей