Funktionelle Kohlenhydrate für Gewichtsmanagement und gleichmäßige Energie
Der Verzehr von großer Mengen hoch glykämischer Kohlenhydrate wie Stärke, Maltodextrin oder Saccharose könnte auf lange Sicht ein Risiko für die Gesundheit darstellen.
Adipositas, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden immer öfters diagnostiziert und können in vielen Fällen auf Ernährungsgewohnheiten zurückgeführt werden. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass 50-60 Prozent der täglichen Nahrung aus Kohlenhydraten bestehen sollte. Deshalb ist es wichtig, sowohl auf deren Qualität als auch auf das glykämische Profil zu achten.
Moderne Verbraucher versuchen mit ihrer Ernährung auch ihre Fitness unterstützen. Verbraucher sind oft sehr gut über die Eigenschaften und Funktionalitäten von Kohlenhydraten informiert, wie beispielsweise deren Verdaulichkeit, ihren kalorischen Wert, die glykämische Wirkung oder über ihre Wirkung auf den Fett- und Glykogenstoffwechsel. Dank ihrer Eigenschaften sind die funktionellen Kohlenhydrate von BENEO ideal, um sowohl die Gewichtsregulierung als auch das Energiemanagement zu unterstützen.
Die Bekömmlichkeit kann von Kohlenhydrat zu Kohlenhydrat sehr unterschiedlich sein. Diese wird bestimmt durch ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie den kalorischen Wert, die glykämische Wirkung oder auch den Einfluss auf den Stoffwechsel zum Beispiel die Nutzung der Fett- oder Glykogenspeicher – ein Aspekt, der in der Sporternährung besonders wichtig ist. Mit Isomalt und Palatinose™ bietet BENEO einzigartige funktionelle Kohlenhydrate an, die eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Kohlenhydraten darstellen.
Isomalt ist der einzige Zuckeraustauschstoff, der aus reinem Rübenzucker gewonnen wird. Er ist zahnfreundlich und zeichnet sich durch einen natürlichen Geschmack sowie eine milde, zuckerähnliche Süße aus. Außerdem hat Isomalt nur halb so viele Kalorien wie Rübenzucker und eine sehr niedrige glykämische Wirkung.
Palatinose™ ist das einzige Kohlenhydrat, das vollständig, aber langsam verstoffwechselt wird und eine niedrige glykämische Wirkung aufweist. Dank der langsamen Aufnahme versorgt sie den Körper gleichmäßig mit Energie. Die Kurve in der Grafik verdeutlicht die moderate und gleichmäßige Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Palatinose™ wird aus Rübenzucker gewonnen, hat einen sehr milden und natürlichen Geschmack und ist außerdem zahnfreundlich.
Anwendungsbeispiele für Palatinose™ und Isomalt
Isomalt ist weltweit die Nummer 1 unter den Zuckeraustauschstoffen und bestens für die Herstellung zuckerfreier und zahnfreundlicher Hartkaramellen geeignet. Außerdem ist Isomalt ideal geeignet für Kaugummi-Coatings und -Kerne, und kann Zucker auch in Schokolade, Cerealien und Backwaren ersetzen.
Palatinose™ eignet sich hervorragend für Sportlernahrung und für viele andere funktionelle Lebensmittel und Getränke, denn sie sorgt für eine lang anhaltende Energiebereitstellung und unterstützt die Fettverbrennung. Aufgrund ihrer geringen Hygroskopizität und ihrer hohen Stabilität eignet sie sich auch bestens für Shakes auf Pulverbasis und Instantgetränke. Palatinose™ sorgt als vollwertiges Kohlenhydrat für langanhaltende und ausgewogene Energie und unterstützt damit auch besondere Ernährungsformen.
Vorteile von Palatinose™:
PalatinoseTM sorgt als langsam, aber vollständig verdauliches Kohlenhydrat für eine gleichmäßigere und nachhaltige Energieversorgung und unterstützt die Fettoxidation. Integrieren Sie es in viele Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung.
Vorteile von Isomalt:
Isomalt von BENEO ist ein Zuckeraustauschstoff aus reinem Rübenzucker, der die Zähne schont und die Regulierung des Blutzuckerspiegels unterstützt. Isomalt ist 100 % zuckerfrei und hat nur halb so viele Kalorien wie Zucker.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Nachhaltige und gleichmäßige Energieversorgung
- Ideal für zuckerfreie und zahnfreundliche Produkte
- Fördert die Fettverbrennung
- Weniger Kalorien
- Für eine niedrig glykämische Ernährung geeignet
Zucker im Blut – weniger ist mehr - Unterstützt den Stoffwechsel:
Ausgewogene Kohlenhydrate für Spezialnahrungsmittel
Technologische Vorteile:
- Natürliche, zuckerähnliche Süße
- Gering hygroskopisch
- Angenehmes Mundgefühl
- Ausgezeichnete Haltbarkeit
- Gute Farb- und Temperaturstabilität
- Beständig gegen Zersetzung durch Bakterien
- Natürlicher Zuckerersatz: hergestellt aus Zuckerrüben
Warum sind Palatinose™ und Isomalt zahnfreundlich?
Zahngesundheit: Nicht kariogener Zuckerersatz
Qualitätssiegel für gesunde Zähne: ISOMALT und Palatinose™ sind stabile Kohlenhydrate, die von den Bakterien im Mund nicht zersetzt werden – für Genuss, dem niemand widerstehen muss.
Webinar: Gesunde Snacks – der Trend bei Generation Z und Millennials
Leckere Snacks für einen gesunden Lebensstil
Snacks have become the new meal, a trend that is driven by Generation Z and the Millennials. Help bridge the gap between meals or satisfy the appetite for a responsible, yet delightful treat. Unsere Fachleute zeigen Ihnen technologische und ernährungsphysiologische Vorteile und stellen Produktkonzepte und Rezepturen vor.
Detaillierte Informationen zu funktionelle Kohlenhydraten
Ernährungswissenschaftliche Information: Blutzuckerregulierung
Erfahren Sie mehr über den Einfluss und die Auswirkung niedrig glykämischer Kohlenhydrate und Ballaststoffe auf die Blutzuckerreaktion und auf einen gesünderen Stoffwechsel.
Funktionelle Kohlenhydrate
Hervorragende technologische Eigenschaften und der ideale natürliche Zuckerersatz: Erfahren Sie alles über Palatinose™ (Isomaltulose) und ISOMALT, die zahnfreundlichen Kohlenhydrate mit langsamer Energiefreisetzung.
Funktionelle Kohlenhydrate: Konzepte, Rezepturen und Solution Finder
Inspirierende Produktkonzepte für eine Welt der Ernährung
Unsere Konzepte bieten Ihnen vielseitige Produktpositionierungen – immer basierend auf aktueller Marktforschung. Sie sind wissenschaftlich fundiert und durch regulatorische Informationen ergänzt.
Getestete Rezepturen
Unsere Anwendungsspezialisten übertragen die Konzepte in ganz konkrete Rezepturen. Diese stellen wir unseren Kunden zur Verfügung – nachdem wir sie eingehend auf unseren Testanlagen geprüft haben.
Produktfinder.
Finden Sie die Inhaltsstoffe, die Sie suchen! Hier geben wir einen Überblick über die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile für die jeweilige Anwendung.