Gestión del peso y de da energía con Palatinose™ e Isomalt
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Parece que la ingesta de gran cantidad de hidratos de carbono altamente glucémicos (almidones, maltodextrina, sacarosa) comporta posibles riesgos para la salud a largo plazo.
La obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares siguen creciendo, en parte por los hábitos alimentarios de los consumidores. Dado que la Organización Mundial de la Salud recomienda la inclusión de entre el 50 % y el 60 % de hidratos de carbono en nuestra ingesta diaria de alimentos, cuestiones como la calidad o el perfil glucémico no son nada despreciables.
Los consumidores de hoy esperan que los alimentos contribuyan a su estado físico general. También son cada vez más conscientes de las características de los hidratos de carbono en términos de digestibilidad, valor calórico, respuesta glucémica o influencia en el uso de las grasas y el almacenamiento de glucógeno. Las cualidades de los carbohidratos funcionales de BENEO hacen que sean muy adecuados para ayudar a controlar el peso y en la gestión de la energía.
La digestibilidad de distintos hidratos de carbono es bastante diferente. Esto afecta al valor nutricional, por ejemplo, el valor calórico, la respuesta glucémica y la capacidad de influencia en el uso de la grasa y el glucógeno almacenados, lo que es importante en la nutrición deportiva. BENEO ofrece dos carbohidratos funcionales únicos y más saludables: Isomalt y Palatinose™.
El Isomalt es el único sustituto de azúcar hecho de azúcar de remolacha pura, no cariogénico y con sabor y dulzor naturales. Además, tiene solo la mitad de calorías del azúcar de remolacha y una respuesta glucémica muy baja.
Palatinose™ es el único hidrato de carbono de digestión lenta y con un bajo índice glucémico. Gracias a su lenta absorción, proporciona energía de forma equilibrada y sostenida, tal y como refleja la curva que muestra su respuesta de glucosa en sangre baja y constante. Palatinose™ procede de la sacarosa, tiene un sabor natural muy suave y no es cariogénico.
Ejemplos de aplicaciones alimentarias con Palatinose™ e Isomalt
Isomalt es el principal sustituto del azúcar en el mundo con el que se pueden hacer caramelos duros sin azúcar y no dañan los dientes. Además, es un ingrediente ideal para recubrimientos o rellenos de chicle, y puede utilizarse como sustituto del azúcar en el chocolate, los cereales y los productos horneados.
Palatinose™ es muy útil en la nutrición deportiva y en muchos otros alimentos funcionales y bebidas porque produce un suministro de energía sostenido y un aumento de la oxidación de las grasas. Su baja higroscopicidad y su alta estabilidad lo hacen muy adecuado para batidos hechos con polvo y fórmulas instantáneas. Por ello, Palatinose™ es una fuente de energía equilibrada a la vez que completa de hidratos de carbono en dietas especiales para una buena perspectiva de vida.
Beneficios:
PalatinoseTM es un carbohidrato de digestión lenta pero completa que suministra energía más estable y sostenida y favorece la oxidación de las grasas. Añádelo a una amplia variedad de alimentos para una dieta equilibrada.
Beneficios:
El isomalt de BENEO es un sustituto del azúcar de remolacha pura que favorece la salud dental y el control de la glucosa en sangre de los consumidores. Tiene 0 % de azúcar y solo la mitad de calorías.
Beneficios nutricionales:
- Permiten un suministro de energía sostenido y equilibrado
- Facilita la obtención de productos sin azúcar sanos para los dientes
- Promueve la quema de grasas
- Reducen la ingesta de calorías
- Sirven para dietas con bajo contenido glucémico
Azúcar en sangre – menos es más - Metabolismo mejorado
Hidratos de carbono equilibrados en dietas especiales
Beneficios técnicos:
- Aportan un dulzor natural, parecido al del azúcar
- Presentan una higroscopicidad muy baja
- Dejan una buena sensación en boca
- Prolongan la duración del producto
- Proporcionan estabilidad de color y temperatura
- Presentan resistencia a la fermentación
- Son únicos en el uso de la remolacha de azúcar como fuente natural para sustituir el azúcar
¿Por qué Palatinose™ y el Isomalt no dañan los dientes?
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Sustituto no cariogénico del azúcar
Isomalt y Palatinose™ son una marca de calidad para la salud dental: hidratos de carbono muy estables y resistentes a la fermentación en la boca, en unos alimentos irresistibles.
Tentempiés saludables para millennials
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Elabore deliciosos tentempiés para un estilo de vida saludable
Los snacks (el picoteo) se han convertido en una nueva comida, una tendencia impulsada por la generación Z y los milenials. Ayudan a matar el hambre entre las comidas o a satisfacer el apetito de un modo responsable, a la vez que delicioso. Deja que nuestros expertos te muestren los beneficios técnicos y fisiológicos de nuestros ingredientes, una visión del mercado, conceptos para el consumidor y recetas basadas en la ingeniería alimentaria de primer nivel.
Información detallada sobre los carbohidratos funcionales
Carbohidratos funcionales búsqueda de conceptos, recetas e ingredientes
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Conceptos inspiradores sobre carbohidratos
Nuestras ideas inspiradoras ofrecen nuevas perspectivas de posicionamiento del producto hacia los consumidores finales y el mercado. Están fundamentadas en la ciencia y cumplen la Legislación vigente. s directrices reglamentarias.
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Recetas inspiradoras con carbohidratos
Los conceptos han sido elaborados por un equipo de técnicos que se dedica al uso de alimentos en recetas concretas que compartimos contigo, tras numerosas pruebas en el laboratorio.
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